圖說:傳統肉粽常包有五花肉、蛋黃，糯米也經過油的拌炒，1顆熱量達760大卡，須慢跑93分鐘才能消耗。（欣傳媒資料照）
欣傳媒 | finely.me
每到端午處處飄散著粽香，總是讓人忍不住想放「粽」一下，但市售粽子琳瑯滿目，該如何挑選美味又健康的粽子，粽子又該怎麼吃，才能吃粽不吃腫呢？
一般來說，傳統肉粽常包有五花肉、蛋黃，糯米也經過油的拌炒，1顆熱量達760大卡，接近2.5碗白飯，以60公斤的人換算，須慢跑93分鐘才能消耗完；而甜粽內餡也加入大量油脂及砂糖，1顆豆沙粽的熱量380大卡，將近1.5碗白飯，也需要慢跑47分鐘才能消耗完。國民健康署建議民眾選購及食用時掌握五大原則：
1. 減熱量
若是購買連鎖通路販售的粽子，民眾可先檢視型錄或包裝上營養標示，挑選熱量較低或體積較小的粽子。例如「野薑花粽」，1顆55公克，熱量114大卡，體積小，易控制份量；另外，花蓮的「東方美人粽」使用地瓜作為內餡，熱量較低不甜膩，1顆120公克，熱量195大卡。
2. 選食材
建議挑選添加全穀雜糧的粽子，如薏仁、燕麥、糙米、紅豆，不但可增加維生素及礦物質的攝取，也可增加顏色及口感。而餡料可選擇杏鮑菇、香菇、地瓜、南瓜、竹筍等富含纖維素的天然食材，並用瘦肉取代五花肉、以栗子取代鹹蛋黃，以減少飽和脂肪及膽固醇的攝取。
3. 搭配蔬果
蔬果富含多種營養素及纖維素，建議吃粽子的時候，為家人準備蔬菜及水果，例如芭樂、聖女番茄、蘋果，炒青菜或是生菜沙拉，以達到天天五蔬果的建議量，除了補充維生素，還可以增加飽足感、促進腸胃蠕動。
4. 替代正餐不過量
糯米跟米飯、麵條一樣屬於主食類，而餡料中的油脂和糖也是造成熱量攝取過多的來源，因此食用時需與飲食中的主食類、肉類及油脂類做代換，避免食用過量引起肥胖，食用時記得切成數等分，與家人朋友一起分享，購買時也應適量、避免浪費。
5. 少沾醬
吃粽子時常搭配甜辣醬、蒜泥醬油、番茄醬等醬料，鈉含量高，食用過量可能增加高血壓、心血管疾病等風險；而吃甜粽、鹼粽時喜歡沾的砂糖或果糖，雖然可以增添口感，卻容易在不知不覺中吃進過多的熱量，增加肥胖、糖尿病等慢性病等風險，建議吃粽子時以原味為主。
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