「溫暖如春」是大家平時經常說的詞語，確實如此，春天的氣候是非常暖和的。春季是一個宜人的季節，有大量新鮮的瓜果蔬菜在春季上市。說到蔬菜和水果，它們的定義並不是明確的。像黃瓜和番茄這兩種食材，有人覺得這是水果，有人認為它們是蔬菜。因為黃瓜和番茄既可以生吃，也可以熟吃。今天小編和大家聊一聊番茄的養生功效。
番茄通俗的叫法就是蕃茄、洋柿子，番茄在最初發現的時候又叫做「狼桃」。番茄是一種扁球狀的漿果，酸甜多汁，美味可口。其實，番茄還具有很好的保健功效，最明顯的功效就是可以幫助我們預防癌症。
一、番茄的營養價值
中醫認為番茄性涼味甘，從營養學角度分析，番茄中含有豐富的番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C、維生素B和鈣、鐵、磷等礦物質，番茄中還含有一定量的有機酸、纖維素和蛋白質，屬於營養比較全面的食物。
番茄中含有豐富的抗氧化劑，常吃蕃茄可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。隨著工作節奏的加快，上班族每天都離不開電腦，電腦會給我們帶來輻射。輻射後的皮膚中，番茄素含量減少了一半。
如果我們每天能吃一兩個番茄的話，就可以幫助肌膚有效抵抗輻射，並促進血液中的膠原蛋白和彈性蛋白結合，讓肌膚充滿彈性，明豔動人。因為番茄中含有豐富的番茄紅素，還具有祛斑和防衰老的功效。
番茄不僅營養價值豐富，還具有較強的清熱解毒、抑制病變的功效。如果我們每天能吃一兩個新鮮的熟透的番茄，就可以起到預防癌症和輔助治療癌症的作用。
二、番茄變色後的抗癌功效
說到番茄的顏色，很多人脫口而出的就是紅色。確實如此，大多數的番茄都是鮮豔的紅色。番茄又名蕃茄，番茄中還含有豐富的番茄紅素，因此很多蕃茄都是紅色的。隨著科學技術的發展，我們將紅色的番茄進行改良和變色，培育出了很多新型番茄，比如說黃色小番茄、粉色番茄等等。
黃色小番茄的營養價值
顧名思義，黃色小番茄的外表是黃色的，是無限生長型番茄。黃色小番茄的外表豔麗，品質比較好，果實硬度比較高，而且特別耐儲存。黃色小番茄酸甜爽口，又叫做黃聖女果，很多人都特別愛吃。
黃色小番茄不僅好吃，而且營養價值一點都不遜色於普通的番茄。黃色小番茄中含有豐富的蛋白質、有機酸、礦物質和維生素C，生吃的口感更為獨特。中醫認為小番茄性微寒味甘酸，特別適合咽喉腫痛、口渴口臭的人群食用。
黃色小番茄中含有大量的維生素C，這種維生素是人體結締組織所需要的營養成分，對軟骨、血管壁、韌帶和骨骼都有很好的保健作用。除此之外，維生素C還具有美白養顏和抗衰老的作用，特別適合愛美女性食用。
為什麼說黃色小番茄的抗癌效果是翻倍的呢?因為黃色小番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質，這些物質可以促進人體的生長發育，提高人體抵抗力，延緩機體衰老的速度。黃色小番茄中的番茄紅素具有防癌和抗癌的作用，特別是在防治前列腺癌方面，具有明顯的功效。
黃色小番茄中還含有豐富的維生素PP，也就是所謂的煙酸，煙酸又叫做維生素B3。這種維生素具有保護皮膚，促進胃液正常分泌和促進紅細胞生成的作用，對肝臟方面的疾病具有輔助的治療作用。
三、食用番茄的注意事項
番茄除了有紅色和黃色之外，還有橙色和粉色的。不同顏色的番茄口感上略有差別，但是營養價值都非常高的。不過番茄中的番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性的，生吃的吸收率比較低。小編建議大家，不妨做成番茄炒蛋或者是番茄蛋湯來食用。
另外，青色的番茄，也是未成熟的番茄最好不要食用，因為其含有特殊的有毒物質番茄鹼。番茄也不宜和黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收。
結語：番茄是生活中常見的食物，無論是當做水果生吃，還是當做蔬菜炒著吃，都具有美味的口感和很好的保健功效。番茄具有美白、抗輻射和抗癌的功效，尤其是黃色小番茄，抗癌的效果甚至是翻倍的，大家不妨每天堅持吃一兩個新鮮的番茄。
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