國內外的營養學者研究發現，將25%的黃豆與75%的玉米混合在一起，磨成粉，用其熬成粥或製成各類成品，生物學價值明顯提高，幾乎可與牛肉媲美。
黃豆含有豐富的蛋白質，其含量高達38%～40%，並含有較多植物性脂肪和豐富的鐵質等。玉米不僅含有蛋白質，而且含有豐富的鎂、鈣等礦物質，特別是玉米油中不飽和脂肪酸含量高達85%以上，可以降低人體血液中的膽固醇含量。對於患有冠心病和動脈硬化症者來說，具有較好的輔助療效，它成為人們預防心腦血管病的最佳食用油。同時，在玉米中，還含有豐富的維生素和胡蘿蔔素，而且多種氨基酸之間的配比較為合理，更適應人體的需要。
此外，黃豆和玉米都含有較多的纖維素，攝食後能加強腸的蠕動，具有預防腸癌的功效。
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