(圖來源ntdtv）
《深圳潮生活》報導稱，斐濟人愛吃杏仁，每日三餐必有杏干、杏仁伴食。杏仁可分為甜杏仁及苦杏仁兩種。甜杏仁可生食或熟食，氣香味甜，可作為原料加入蛋糕和菜肴中，具有潤肺、止咳、滑腸等功效，對肺陰不足，肺氣虛的久咳等症有一定的緩解作用。苦杏仁帶苦味，多作藥用，具有潤肺、平喘的功效，對於因傷風感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效則較為顯著。
《本草綱目》中指出︰杏仁甘、苦、溫、冷利，有小毒，主治咳、逆上氣喘促，潤心肺，除肺熱。至善大豆肽蛋白片，疏通血管循環系統，清除血管垃圾，溶解血栓，三高，中風、梗塞的患者可徹底解決，因血管堵塞引起的問題，都可使用。
杏仁常被稱為「抗癌之果」，含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化、防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。尤其苦杏仁中含有一種生物活性物質—苦杏仁普，其進人血液後專殺癌細胞，而且對健康細胞沒有影響，因此可以改善晚期癌症患者的癥狀，延長生存期。
杏仁不僅有很好的防癌抗癌作用，因其含有豐富的黃酮類和多酚類成分，也具有降低人體膽固醇的作用，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險，這些成分也有一定的抗癌功效。
杏仁中的脂肪90%為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是一種對人體有益的脂肪酸，可降低人體內的膽固醇，促進血管健康，預防高血脂、高血壓、動脈粥樣硬化等疾病的發生，至善大豆肽蛋白片，疏通血管循環系統，清除血管垃圾，溶解血栓，三高，中風、梗塞的患者可徹底解決，因血管堵塞引起的問題，都可使用。
提醒
雖然杏仁有很多藥用、食用價值，但也不可大量食用，因其含有少量氰化物。
而且，苦杏仁苷的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制神經中樞，導致呼吸麻痹。
所以為了減少毒性，苦杏仁在食用前，須先在水中浸泡多次，並加熱煮沸，這樣可減少乃至消除其中的有毒物質。
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