火龍果的營養價值，火龍果就像所有熱帶水果一樣，口味和營養收到了廣泛的認可，
尤其是火龍果中含有的“天然抗氧化劑”，對於女性護膚和抗老有著卓越的功效。
所以，火龍果也成為了女性美容水果的第一選擇。
火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，很多人都知道重金屬(主要指鉛、鎘、汞、砷、鉻五種)危害健康(健康食品)，兒童(兒童食品)鉛含量多已超標，而火龍果所含有的這種活性白蛋白在人體內遇到重金屬離子，會快速將其包裹住，避免腸道吸收，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用，而且，此種白蛋白對胃壁還有保護作用。
火龍果含有豐富的維生素C ，有很好的美顏美白皮膚的效果，而果肉內所含的水溶性纖維含量也是非常的豐富，此類纖維吸水膨脹10-15 倍，產生凝膠狀物質令食物在胃中停留時間較長，使節食減肥者延長飽足感而不致飢餓難耐，有良好的減肥功效。
火龍果果肉中黑色籽粒中含有各種酶和不飽和脂肪酸及抗氧化物物質，有助胃腸蠕動，達到潤腸效果，對便秘(便秘食品)有輔助治療的作用。
此外，火龍果的果皮含有非常珍貴的營養物質——花青素，這是一種強力的抗氧化和提升免疫力的物質，能在人體血液中保存活性75 小時，比胡蘿蔔素強10 倍以上的抗氧化能力。通過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆症的作用。
火龍果的果皮里面不含有機酸和單寧，因此不會像一般的水果(水果食品)皮那樣澀口，而且由於肉質化，口感還是可以讓人接受的。在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃，也可以涼拌或者放入湯裡。吃火龍果浪費火龍果皮十分可惜。
另外，火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動(運動食品)後食用。但火龍果的葡萄(葡萄食品)糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想像中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。
火龍果能保健排毒美顏，提高人體免疫機能，男女老少皆宜，常食有益。
火龍果怎麼吃
也可以生吃啊
將其切開後剝掉外皮，即可食用。或者說從頭上的紅色皮往下扒，有點像香蕉。裡面的肉用勺子挖著吃。火龍果是低糖水果，具有美容養顏功效，很適合女性食用。
就是去掉紅色的，吃白色帶黑籽的部分。因為不是很甜，放些糖也可以。不過什麼都不蘸，直接吃才能嚐到火龍果真正的味道，如果蘸蜂蜜或白糖吃，不如就吃蜂蜜白糖好了。新鮮的火龍果很清爽，微甜帶酸，味道不錯。
買的時候注意要買新鮮點的,吃起來才硬,口感才好
火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的作用。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
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