健康養身★無法抵擋垃圾食物 聞久一點有幫助

無法抵擋垃圾食物 聞久一點有幫助

【健康醫療網/記者蔡岳宏外電報導】無法抵擋香氣四溢的炸物嗎?聞香氣久一點,可助抵擋誘惑!南佛羅里達大學研究團隊發現,受試者嗅聞高熱量食物氣味超過兩分鐘,他們比較不會放縱自我,反選擇較健康食物。研究領導者、行銷學教授蒂帕因比斯瓦斯(Dipayan Biswas)表示,以微妙氣味滿足感官,比直接限制更有效影響食物選擇。

氣味影響食物選擇 聞垃圾食物可抑制

香味可以成為抵制大吃大喝的有力工具。研究團隊利用隱藏式噴霧器,釋放不健康食物的強烈香味,如餅乾或披薩,以及健康食物氣味,如蘋果、草莓等,來觀察受試者如何選擇食物。

首先,研究團隊在一所中學自助餐廳,每日釋放披薩或蘋果的氣味。研究發現,在披薩氣味瀰漫那一天,午餐時間有21%不健康食物售出。相反的,當餐廳充滿蘋果香氣時,更多學生選擇高熱量食物,售出高達37%不健康食物。如果沒有釋放任何氣味,不健康食物售出比率維持在36.5%。

同樣測試也在超市中,使用餅乾或草莓的氣味進行。分析購物收據後,結果顯示,當超市有餅乾氣味時,受試者選購商品中約有29.5%被認為不健康,購買健康食品的比例為39%。當商店裡充滿草莓香味時,不健康商品比率超過45%,健康產品則低於27%。

聞超過2分鐘 選擇健康食物比例增

為探究氣味的持續時間如何影響食物選擇,團隊在實驗室內釋放各種氣味,持續30秒或至少兩分鐘,然後詢問受試者想吃哪種食物。研究表明,接觸餅乾香味不到30秒的人更喜歡餅乾,但是當接觸時間延長到兩分鐘以上,選擇草莓的人反而變多。使用披薩和蘋果時,實驗結果也相同。

研究人員希望,這些發現有助於預防兒童肥胖。「如果大腦中代表獎勵與渴望食物的部位,可以利用嗅覺滿足,而不需實際將食物吃下肚,這有助於對抗飲食衝動。」

 

參考資料:

1. Can’t Resist The Smell Of Fries? Soak In The Scent For 2 Minutes To Curb The Craving, Study Finds.

2. Fighting the crave for fattening food? Just surround yourself in its scent.

3. Dipayan Biswas and Courtney Szocs. The Smell of Healthy Choices: Cross-Modal Sensory Compensation Effects of Ambient Scent on Food Purchases. Journal of Marketing Research, 2019.


資料來源:健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=41072
喜歡本文請按讚並分享給好友!
健康醫療網https://healthnews.com.tw更多健康資訊

相關推薦

我很喜歡吃蘑菇,不論是鮮蘑還是香菇,都很好吃。仔細閱讀這篇文章後,決定以後還真是要少吃點蘑菇。   蘑菇少吃一點吧! (Getty images) 在蘇黎世大學醫院病理所呆的時候,認識了一位從大學本部生化系研究真菌的博士---老古。老古對誰都一團和氣,對我也不例外。在他之前,我請周圍的人都...

閱讀詳情 »

53歲香港演員徐錦江早年以三級片出名,後來演出周星馳電影,在《鹿鼎記》飾演「鰲拜」、《九品芝麻官》演出「豹子頭」,活靈活現的漢子角色,讓他開始廣為台灣觀眾熟知。不過日前他透露10年前一度罹患憂鬱症,自曝10年前罹患憂鬱症,暴躁的性格更被工作人員形容宛如恐怖分子「賓拉登」,吃藥治療竟吃到失憶,連講話...

閱讀詳情 »

一出現便秘,不少人馬上就開始猛吃粗纖維的食物,指望能馬上緩解,其實不然,便秘闡明你最近的膳食不平衡了,所以,出現便秘首先要調整膳食結構,雞鴨魚肉、蔬菜水果、粗糧細糧,都要吃點。 在此基礎上,適當用一些口口相傳的方法,像喝蜂蜜水、吃酸奶等輔佐緩解。 1、魔芋豆腐:腸輕盈“正能量&rdqu...

閱讀詳情 »

霜降正式到來,有沒有感覺到皮膚干?口乾?嘴唇乾?咽喉乾?其實這些都是秋天燥氣傷肺的表現哦,當務之急當然是及時補水啦,養好肺陰,皮膚和身體才會滋潤。要及時補水,當然不止喝水這一招,小編親測,就算喝到「水中毒」也達不到滋陰潤肺的作用哇%>_...

閱讀詳情 »

Facebook留言