健康養身★研究:咖啡2拍檔防帕金森氏症 營養師:保留多少是關鍵

咖啡中有益人體健康的成分,有新的突破發現!美國近日一項研究指出,咖啡中的咖啡因與一種名為EHT(Eicosanoyl-5-hydroxytryptamine)的脂肪酸,可抵抗腦中的有毒蛋白質,有助於對抗帕金森氏症,對學習力與記憶力有直接影響。不過,喝咖啡是否能成為擺脫帕金森氏症的良方,國內營養師則有不同的見解!

研究:咖啡2拍檔防帕金森氏症 營養師:保留多少是關鍵

美國研究:咖啡中這兩種成分結合,能對抗帕金森氏症

根據英國《每日郵報》(Daily Mail)報導,一項來自美國紐澤西羅格斯大學(Rutgers University)的瑪拉爾‧穆拉迪恩(Maral Mouradian)的研究團隊發現,一種被稱為α-突觸核蛋白的蛋白質與帕金森氏症及路易體癡呆症(DLB)的成因有關,而咖啡中的咖啡因及EHT結合,可以防止這種有毒蛋白質在腦內累積。此研究結果已發表於《美國國家科學院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences)。

研究員找出可能在腦內累積α-突觸核蛋白的小鼠,每天在牠們的飲食中摻入50毫克的咖啡因與12毫克的EHT長達6個月後,進行關於行動、學習及記憶能力測試。測試結果顯示,單一攝取咖啡因或EHT的樣本並沒有任何效果,但同時攝取咖啡因與EHT的小鼠,則明顯有較好的表現。

研究員深入分析小鼠的腦部,發現咖啡因和EHT結合的萃取物,具有增強蛋白磷酸酶2(PP2A)活性的作用,有助防止α-突觸核蛋白的聚集,這項研究對於人們在帕金森氏症的了解及預防有重大突破。穆拉迪恩博士表示,為了有助於減少帕金森氏症及路易體癡呆症的罹患人口,目前需要進一步研究出咖啡因與EHT更精確的比例,防止過度攝取。

研究:咖啡2拍檔防帕金森氏症 營養師:保留多少是關鍵

研究指出咖啡因與EHT有助於預防帕金森氏症。

研究:咖啡2拍檔防帕金森氏症 營養師:保留多少是關鍵

營養師表示EHT只存在於咖啡豆的臘質部分。

咖啡豆蠟質的EHT 營養師:經過高溫烘焙後保留有限

EHT存在於咖啡豆的蠟質中,是血清素的衍生物。在過去的研究認為其有抗氧化、抗炎特性。而針對這項研究,國內林世航營養師表示,雖然EHT被科學證實有其一定效果,但通常只存在於咖啡豆的臘質部分;一旦經過研磨、高溫重度烘焙的過程下,最後還能保留多少EHT,目前還在研究階段,尚不宜將之視為預防帕金森氏症的良方。

提醒,民眾正確攝取咖啡的好處,除了根據衛福部公布的咖啡因攝取量,每人每日攝取低於300毫克,避免對健康造成影響之外,有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童,應儘量避免或減少含咖啡因飲品攝取。

預防帕金森氏症:飲食、運動、控制體重

應該如何預防帕金森氏症呢?根據統計,國內65歲以上人口約有1%至2%罹患帕金森氏症,死亡人數也逐年攀升。林世航營養師建議正確飲食與日常注意要點,有助於延緩腦部功能退化:

1. 多攝取蔬果、全榖雜糧:

蔬果、全榖雜糧等富含多種人體必需維生素、礦物質與不飽和脂肪酸的食物。

2. 採取地中海飲食:

研究指出,地中海飲食能降低心血管疾病、腦血管疾病、癌症等疾病發生率,也有學者提倡地中海飲食有預防失智的功效。

3. 維持規律運動:

國健署建議,每週規律從事2次以上的運動,如:走路、爬山、游泳、騎自行車、有氧運動、瑜珈等,罹患失智症風險可下降。

4. 適度減重:

國健署指出,中年肥胖者(BMI≧30)發生阿茲海默症發生的相對風險上升3倍,過重者(BMI介於 25、30之間)升高2倍,老年過瘦(BMI<18)失智風險亦提高。建議年長者應維持健康體位(18.5≦BMI<24)。

資料來源:華人健康網(http://www.top1health.com/Article/320/71294)

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