飲食健康★3原則聰明吃　健康慶團圓

（優活健康網記者徐平／綜合報導）

團圓吃湯圓是傳統習俗，但應景的湯圓確隱藏高熱量陷阱，民眾喜歡搭配一起吃的紅豆湯、花生湯等都是額外攝取的油脂及糖，國民健康署提醒，無論將湯圓當作正餐或點心食用，都要注意「看標示、減調味、巧替換」3原則，適量的食用才能健康過元宵。

看標示　聰明換算並詳細比較

世界衛生組織建議，游離糖攝取量不超過總熱量5%，以90大卡計算，糖不超過22.5公克，約4至5顆方糖。以花生甜湯圓為例，4顆就相當於1碗白飯的熱量，且含脂肪約12.9公克，已超過一天脂肪攝取上限的1/5，其中飽和脂肪約5.8公克，已超過一天飽和脂肪攝取上限的1/4，含糖量約為8公克，已超過一天游離糖攝取上限的1/3。

選購湯圓時，建議民眾看清楚食品包裝上的營養標示，「每份」、「本包裝含幾份」及「每100公克」等，聰明換算並詳細比較，建議選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。

減調味　天然代甜膩降低糖油攝取

無餡小湯圓建議搭配天然的桂圓、枸杞、紅棗或薑汁來提味，不但能保留食物原本的風味，也可減少甜湯的糖分及熱量。另外無餡紅白小湯圓亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用，營養均衡又美味。

包餡鹹湯圓內餡已經調味，建議湯頭配料不要再以熱油爆香油蔥酥，並避免用過多調味料烹調，只要加入昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、茼蒿、菇類等蔬菜熬煮，再加上青蔥提味，減少鈉、油脂及熱量，營養均衡又美味，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動。

巧替換　替換主食、飯量減少1碗

很多人經常把湯圓當點心食用，但4顆包餡湯圓，或約59顆無餡紅白小湯圓，熱量相當於1碗飯，若有民眾喜歡油炸湯圓，再沾上煉乳及花生粉食用，熱量就更高。國民健康署提醒，除了減量食用外，民眾亦可掌握替換主食的訣竅，將當天的飯量減少1碗，避免熱量攝取過多。

 

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