因為在廟會亂吃東西，一名男童突發急性亞硝酸鹽中毒，幸好被北醫三院兒科的醫生搶救了過來，目前孩子已經康復出院。專家提示，亞硝酸鹽多存在於醃製的鹹菜、肉類和變質的蔬菜裡，切忌食用。
4歲男童驚險獲救
大年初三下午3點左右，一對年輕的父母闖到急診科兒科醫生面前，懷裡拖抱的是一個四歲左右的男孩。 “大夫，您看看，這孩子是怎麼啦？”媽媽帶著哭腔。孩子一動不動，臉色鐵青，全身髮灰。大夫急忙拍背，“哇”的一聲，孩子終於哭了出來。
經詢問媽媽，孩子既沒有嗆著，也沒有感冒咳嗽，而是在逛廟會的時候，嘴饞的孩子吃了大量肉串、烤腸以及醃製食品。還沒回到家，就開始嘔吐，叫喊著肚子痛，家長馬上帶他來到醫院。
由於情況緊急，醫生決定立即啟動急診搶救流程。開放靜脈，做好氣管插管準備。從臨床症狀看，醫生高度懷疑是急性亞硝酸鹽中毒，即刻靜脈推入大劑量維生素C和亞甲蘭。這時，孩子的臉色已呈非同尋常的青紫色，煩躁哭鬧，呼吸心率急速增快，經皮血氧飽和度只有75%，幾近窒息。
最終，經過一番緊急搶救，孩子慢慢安靜了下來。半小時後戲劇性的變化出現了：孩子青紫色的皮膚漸漸變淡、變紅潤，呼吸心率逐漸恢復正常，經皮血氧飽和度達100%。昨日，從院方了解到，如今患兒已經轉危為安，經過在兒科病房留觀，孩子最終平安出院。
醃菜15天後才能吃
針對發生的這一病例，醫生提醒市民尤其是家長，亞硝酸鹽多存在於醃製的鹹菜、肉類、不潔井水和變質腐敗蔬菜等。腐爛的菜葉、煮熟的剩菜或新醃泡的蔬菜及鹹菜，在醃後一周左右亞硝酸鹽含量最高。在一些特殊情況下，如腸道功能紊亂時，有可能會引起亞硝酸鹽中毒。長期飲用含亞硝酸鹽的井水或醃製鹹肉時添加過量亞硝酸鹽也可引起亞硝酸鹽中毒。
需要特別注意的是，一般孩子中毒，最先出現的症狀表現為胸悶、呼吸困難、呼吸急促等，中毒嚴重者還可出現噁心、嘔吐、心率變慢、心律不齊甚至休克、驚厥、循環衰竭而死亡。對近期有飽食青菜類或吃過短期醃製菜類而出現上述症狀，皮膚黏膜呈典型的藍灰、藍褐或藍黑色，應高度懷疑為亞硝酸鹽中毒。
應注意，不吃腐爛蔬菜，剩菜在高溫下存放長時間後不可再食用。同時，不要吃大量新醃菜，醃菜時鹽應多放，至少醃至15天以上方可食用。
醃菜跟肉製品隨處可見，提醒大家酌量食用保健康!!
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