健康養身★天啊!吃蛋竟有這麼多好處|台灣好食材

「民以食為天」,面對三餐選擇,不論吃多吃少、求好求省,追求食物的「營養」,都是人們必須把握的原則。若問「吃什麼最省錢又最營養」,相信多數人腦海中最先浮現的應該是「雞蛋」。
天啊!吃蛋竟有這麼多好處|台灣好食材
到底,吃雞蛋對身體哪些方面有好處?台灣癌症基金會營養師賴怡君說,雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。而「蛋黃」更是一顆蛋中的精華,各種營養成分比蛋白高出許多。

吃雞蛋的種種好處
• 雞蛋黃中的「卵磷脂」被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼會通過血液到達腦內,能健腦益智,避免老年人智力衰退
• 卵磷脂也可促進肝細胞的再生。
• 雞蛋中的蛋白質,對肝臟組織損傷亦有修復作用,可提高人體血漿蛋白量,增強免疫能力。
• 維生素A能保護黏膜組織的完整並維持正常視覺。
• 維生素B群,則是參與營養素及能量的代謝。

雞蛋中還含有抗癌成分
(1) 硒:硒是組成谷胱甘肽過氧化酶( glutathione peroxidase, GPX)的重要部分,具有抗氧化的功能,也可以防止細胞因為氧化的傷害,抑制致癌物與細胞DNA的結合。
(2) 鋅:鋅是抗氧化劑,能抑制活性氧作用與免疫功能有關,可減緩老化速度,強化免疫系統,具有防癌、抗衰老的功能。

【更多精采內容,詳見《台灣好食材Fooding》】

相關推薦

日常生活中,如果食物放置時間久了就會「長毛」,潮溼的地方如水池旁的玻璃膠也會有黑色斑點出現,並且有一股黴味,我們說這就是「發黴了」,那麼人體作為自然界的一部分,是不是也會「發黴」呢??夏天是和細菌賽跑的季節,炎熱高溫下,不論生食、熟食,都更容易孳生細菌,食物保存方法不當,你和家人都可能陷入上吐下瀉...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/記者張子容報導) 肩頸痠痛可以分為「頸痛」與「上背痛」,通常是指由後腦根部、頸部至肩胛骨部位之間的上背部疼痛,但是有時候也會延伸到上肢、後腦、前額或是頭部其他部位。許多人都會有肩頸痠痛的困擾,若是沒有前往就醫積極治療,可能會演變成慢性疼痛,造成生活上的困擾。 肩頸痠痛 久而久之將造成生...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/記者郭庚儒報導) 肝基會與7-ELEVEN合作,把5千家門市變成肝病篩檢站,迄今走過全台138鄉鎮,篩檢逾15.3萬人,發現2萬多人有B、C肝。今年將再到蘭嶼鄉、甲仙鄉、中寮鄉等26個鄉鎮進行肝病篩檢,完成164鄉鎮肝病篩檢的最後一哩路。 羅志祥代言 吸引年輕人 自2014年開始,7-...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/記者張玉櫻報導) 家中有新生兒的家長們要注意了!原本在出生後至滿月間會施打的卡介苗疫苗,自今年起已改為嬰兒滿5~8個月施打,馬偕兒童醫院醫務部主任、小兒感染科醫師邱南昌分析院內健兒門診資料後發現,接種率不到預期的一半,比以往出生後接種率明顯偏低,提醒家長留意時間,以加強孩子的保護力。 ...

閱讀詳情 »

Facebook留言