大蒜可治療飲食積滯、脹滿腫悶、脘腹冷痛等症。
大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種醣類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，具有多種生物活性，可增進食慾，促進胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。
大蒜素可抑制致癌物質亞硝胺在胃內的合成，進一步分析還發現大蒜含有豐富的硒和鍺，是預防腫瘤的重要成分。
大蒜做食療的藥膳介紹如下：
大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。
溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。
進食大補熱藥時最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。
平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用大蒜。
蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適。
大蒜有效成分多易揮發，長時間高溫加熱會有損失。
大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存，應於當日吃完。
大蒜對胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。
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