健康養身★餐前喝湯較佳但逾半數民眾習慣餐後喝湯

 

寒冷的冬天裡喝下一碗熱湯，不但可使身體感到溫暖，還可幫助腸胃消化吸收，但是喝湯習慣的不同，也會影響營養的吸收，而民眾喝湯的習慣為何呢？Pollster波仕特線上市調網於2014/12/3(三)針對民眾對「喝湯習慣」進行調查。

餐前少量喝湯對消化器官更健康

「請問您平常喝湯習慣為？」，結果顯示「用餐前喝」占19.1%，「用餐後喝」占55.5%，「邊用餐邊喝」則占22.2%，另外「從來不喝湯」則占3.2%。由此可看出多數民眾喝湯習慣仍以用餐後喝為主，但根據營養科教授表示，用餐後喝湯是一種較不健康之吃法。因用餐後消化器官內已充斥其他食物，再喝湯易導致營養過剩造成肥胖，且喝下的湯亦會將已被消化液混合後之食糜稀釋，影響食物的消化吸收。而雙和醫院醫師亦表示邊用餐邊喝湯容易將胃部撐大，並把食物直接推向腸胃，造成營養過剩形成肥胖。馬偕醫院營養課課長則表示餐前一小碗湯，能提醒腸胃道開始分泌消化酵素，為食物消化做預備，但若湯量過多則會稀釋胃中消化液進而消化不良。而整合上述醫生之觀點，可得到之結論是，用餐後喝湯或邊用餐邊喝湯，容易導致肥胖，較佳的喝湯習慣應是餐前少量喝湯，令消化道器官提前分泌消化酵素，對整體消化較有幫助。

    此調查針對波仕特線上市調網13歲以上會員進行問卷調查，調查時間為2014/12/3(三)，分別回收有效樣本為1,734份，在95%的信心水準下，正負誤差各為2.35%。執行方式是波仕特線上市調網(Pollster Online Survey)透過網站市調平台，針對會員進行抽樣調查；由波仕特發送email邀請會員填寫波仕特所發佈的問卷，進行市場調查及市場訊息蒐集。波仕特會員皆經過手機簡訊與email雙重認證通過，樣本資料可信度高於一般網站會員。

參考資料：

1. 改掉10大錯誤飲食觀念　吃出真健康！http://magazine.n.yam.com/view/mkmnews.php/512039
2. 喝湯要選時間 中午喝不易胖http://www.chinatimes.com/realtimenews/20140930003710-260405
3. 胖人喝汤 餐前喝还是餐后喝http://topic.xywy.com/wenzhang/20050702/98863.html
4. 警惕：飯後喝湯危害大http://big5.am765.com/layy/mtjl/200808/t20080805_380124.htm

 

 

 

 

 

 

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