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豆腐専門店が直伝! 究極の湯豆腐の作り方。切り方、だし選び、食べ方にコツあり | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE(フーディー)

シンプルだからこそ奥深い「湯豆腐」のレシピを豆腐のプロ<MINOSUKE>店長がご紹介。大豆の甘み・うまみを存分に味わう「究極の味」です。豆腐の選び方、だしは何でとるか、火加減、食べごろといった解説のほか、重曹ではなく「くず粉(葛粉)」をちょい足しするアレンジもご紹介します。...

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