雞肉全熟太老不好吃？　主廚傳授鮮嫩訣竅 - 健康醫療網

鹹水雞、白斬雞、醉雞，是不少民眾的美食名單；不過，近日受到禽流感影響，民眾對雞肉產生疑慮，尤其這類雞料理的骨頭容易帶有血水，怎麼烹煮才能安心吃呢？主廚張立峯表示，想要雞肉完全熟透仍鮮嫩多汁，只要大火煮滾15分鐘，接著浸泡25分鐘即可。 認明屠檢合格標章　禽肉安心吃張立峯主廚表示，雖然國內禽流感疫情獲得控制，但仍造成禽肉買氣低迷，不少民眾不敢買、也不敢吃；事實上，購買禽肉時可以認明「屠檢合...分類：,MjJXL1kFBLHc90o2WZVBY8GiDoQ...