年節食材如何保鮮？　營養師授「保存要訣」 - 健康醫療網

農曆春節即將到來，很多家庭主婦為了一年一度的年節祭祖，從食材的挑選到年菜的採買，忙得不可開交；家人看到滿到快要關不起來的冰箱，也擔心食材的保存會不新鮮。如何吃到安全又健康的年菜？ 預防食品中毒　牢記五要訣高醫附設中和紀念醫院營養師李純瑜指出，傳統年節謝神祭祖時間冗長，要小心食物因溫度、時間及環境等因素孳生細菌而導致變質，因此調理年節食物記得遵守5大要訣：「要洗手」、「要新鮮」、「要生、熟食分開」、...分類：高醫附設中和紀念醫院,營養部,李純瑜,溫心璇,交叉汙染,食物中毒,MjJXL1kFBLHc90o2WZVBY8GiDoQ...