年菜添「蒜」營養價值高　如何保存？ - 健康醫療網

農曆過年大團圓，豐盛的年菜免不了用蒜頭提味增香，蒜頭用得巧可增進人體健康。但你知道如何保存蒜頭的，才能發揮蒜頭的營養價值嗎？延長營養價值　保存蒜頭分4派澄清醫院中港院區營養課賴淑娥課長指出，對於維持蒜頭營養與新鮮度，坊間有許多不同的方法，可略分為四大派：放風派、密封派、冷藏派與冷凍派。放風派，習慣將買回來的蒜頭用透氣的網袋吊掛陽台通風，讓陽光保持蒜頭不受潮；密封派，用紙巾包覆蒜頭，吸收多餘濕氣，裝...分類：澄清醫院,營養課,賴淑娥,大蒜,大蒜保存,蒜素,MjJXL1kFBLHc90o2WZVBY8GiDoQ...