裂縫、刮傷恐影響鍋壽命　揭曉琺瑯鑄鐵鍋「防鏽撇步」 - 健康醫療網

外觀五彩繽紛、儲熱效果佳的琺瑯鑄鐵鍋，是許多人心中的夢幻鍋具！不過，琺瑯鑄鐵鍋在使用時，有一些須特別留意的細節，如不小心，可能會損壞鍋具、影響使用安全！內外雙材質　打造琺瑯鑄鐵鍋的特色海洋大學食品科學系陳建利助理教授表示，鑄鐵鍋是生鐵（含碳量約2～7％的碳鐵合金）所製成的鍋具，擁有良好的儲熱性；琺瑯則是一種耐高溫的玻璃材質。琺瑯鑄鐵鍋就是將琺瑯燒熔後包覆在鑄鐵鍋外成為塗層，可避免鍋具生鏽與食材沾黏...分類：琺瑯鑄鐵鍋,爐具,烹飪,食藥署,海洋大學食品科學系,陳建利,MjJXL1kFBLHc90o2WZVBY8GiDoQ...