水果切掉發霉部分？　營養師：不是局部切掉就能吃 - 健康醫療網

近日新聞報導中國水果攤夫妻因為生性節儉，長年將發霉水果切掉壞掉部分後，食用好的部位，結果雙雙罹患肝癌。對此營養師表示，長期攝取黃麴毒素是可能提升罹患肝癌的機率，不過黃麴毒素比較可能污染大麥、小麥、花生、花生粉、豆類等食物，在水果中很少見。雖然水果較少被黃麴毒素污染，不過仍應注意農藥含量、表皮完整性及保存方式，避免增加危害健康的風險。水果腐爛或發霉　不是局部切掉就能吃部立南投醫院黃淑敏營養師指出，水...分類：南投醫院,黃淑敏,營養師,黃麴毒素,水果,微生物,MjJXL1kFBLHc90o2WZVBY8GiDoQ...