近來坊間流傳：「醃漬食物富含酵母菌，多吃能幫助維持腸道菌種平衡，有利預防腸癌發生。」引起不少網友熱議。不過也有一派理論認為：「食物在醃製過程中，容易有亞硝酸鹽產生，長期食用恐增加致癌風險。」到底誰說的對？汐止國泰綜合醫院一般外科主任陳樞鴻醫師表示，分類：發酵,醃製,酵母菌,乳酸菌,防癌,陳樞鴻...
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