山藥去皮後變黑能吃嗎？這是許多婆婆媽媽心中的疑問。台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，山藥既是食物、又是藥物，可以搭配多種滋補食物食用。通常山藥去皮接觸空氣後，多酚物質會產生氧化，變成黑色或是褐色物質，與蘋果切開後氧化一樣屬正常現象。分類：山藥,乳癌,性早熟,洪若樸,保護腸胃...
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