新鮮洋蔥帶有一股嗆辣味，讓許多人討厭不已。其實，熟悉料理之道的人都曉得，洋蔥切開後泡冰水一會兒，嗆辣味就會大幅降低，直接生吃也很美味。只是，您想過為什麼冰鎮能消除洋蔥辛辣味嗎？洪若樸營養師表示，新鮮洋蔥的辛辣氣味，主要來自成分中的硫化物。分類：洪若樸,洋蔥,硫化物,防癌,膽固醇...
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