（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）根據統計，我國罹患糖尿病的民眾，高達180萬人左右，但隨著病患對糖尿病的不理解，以及疏忽飲食的控制，導致我國有七十萬左右的糖尿病患者，出現腎病變的情況，更進一步分析，我國近十萬的洗腎患者，一半以上，都是因糖尿病引起的腎病變所致，而根據健保署的資料顯示，每年健保門診透析治療花費竟高達318億元，其中，讓糖尿病患者血糖控制不佳導致腎病變的原因之一，竟然是人們天天早起的第一餐，早餐。
粥、燒餅油條、燕麥奶 糖尿病患者勿碰
就有一名張姓洗腎病患，罹糖尿病尚未洗腎之前，因早上趕著上班，來不及自行準備，都在外解決早餐。而不論是中西式早餐或便利商店，都沒辦法控制各營養素的含量，只好隨意亂吃，五年的期間慢性腎臟病就從三期惡化到五期，三高未妥善控制，加上不配合飲食調整，終於面臨洗腎。
為什麼早餐亂吃，成了糖尿病患洗腎的主因？中華民國糖尿病衛教學會游能俊醫師指出，因為早餐通常都有粥、燒餅油條、燕麥奶等等，幾乎處處都是地雷，其中第一名的稀飯，屬於高升糖食物，合併糖尿病患者盡量避免食用，若真的食用也需注意份量不超標，避免血糖飆升；而多數患者認為健康的燕麥含有高磷，生菜則有高鉀，都不建議中後期腎臟病患者食用，以免加重腎臟負擔，增加併發症與洗腎風險。
蘿蔔糕、無糖豆漿、炒米粉 都是早餐新選擇
中華民國營養師公會全國聯合會蔡玲貞營養師也建議，糖尿病腎病變患者首重飲食控制，基本需掌握飲食四原則-低蛋白、低GI、適量膳食纖維、適量不飽和脂肪酸，例如中式早餐可食用蘿蔔糕與豆漿，或肉絲炒米粉與燙青菜，都是不錯的選擇。若糖尿病腎病變患者，不知怎麼飲食，則可與營養師討論，幫助病患解決糖尿病飲食難題。
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