健康養身★【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

近年來,民眾日漸著重健康意識,許多人遇到「糖」總是避之惟恐不及,在這樣子的「減糖」浪潮之下,甜味劑也開始展露頭角。不過,許多民眾還是對於食品標示的甜味劑感到害怕,營養師今天就用懶人包的方式告訴你,甜味劑並沒有你想像中的那麼可怕!

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

甜味劑的功能及好處比想像中更多

食品中添加甜味劑的主要目就是可以增添甜味。而甜味劑有百百種,用途也十分廣泛,不同料理、食物也要搭配不同種類的甜味劑。甜味劑的熱量比一般添加糖低,可以部分取代添加糖做使用。

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

常見甜味劑依照來源分為人工及天然兩類

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

人工甜味劑-甜度高、熱量低

人工甜味劑最常見的就屬阿斯巴甜,也是零卡可樂或者是其他氣泡飲品會用到的甜味劑,以一般成人來說,一天的攝取上限是50mg/kg,不過也要注意,苯丙酮尿的患者因先天性無法代謝是不可以食用的。甜味劑的甜度高,添加的量不會很多,要一天喝將近20罐的可樂才可能超過上限劑量;其他像是糖精常使用在醃漬梅果類,一天上限15mg/kg;醋磺內酯鉀則常使用在糕餅類食物上。

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

天然甜味劑-可以幫助維持消化道機能

天然甜味劑有糖醇類、甜菊糖、阿拉伯糖等,常會添加在益生菌產品當中,除了可以增添產品甜味之外,還有助於益生菌生長及維持消化道機能,可增強益生菌的功效。

糖醇類還有調整口腔酸鹼值、抑菌的效果,常會添加在口香糖、牙膏等保潔牙齒的產品上;甜菊糖和阿拉伯糖則常做成一包一包的代糖,可自行添加在飲品或食品上增加甜味。

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

常被誤認的非甜味劑成分-寡糖類

寡糖類並不屬於甜味劑,因為它並不會增添食物甜味,而寡糖常用於益生菌產品,因為寡糖類是益生菌優良的益生質來源,可以幫助益生菌生長,並維持腸道菌叢平衡和促進消化代謝。

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

甜味劑使用上的注意事項

目前國內甜味劑的使用採正面表列,建議在購買產品時,應選擇有清楚標示甜味劑種類的產品;而特殊疾病者應避免食用特定的甜味劑,例如:孕婦應避免食用人工甜味劑,以免影響胎兒生長發育,苯丙酮尿患者避免食用阿斯巴甜。

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

與其擔心食品中少量的甜味劑會改變體質,對身體造成負面影響,應該更注重在飲食中的精緻甜食、醬料等糖分的攝取,對健康的進步才會有更大的效益!

文/吳奕萱 營養師

【好食課懶人包】甜味劑並不可怕,營養師帶你一次認識甜味劑

相關推薦

(健康醫療網/關嘉慶報導)根據研究證實,子宮頸抹片檢查、口腔黏膜檢查、乳房X光攝影檢查及糞便潛血檢查非常具有成本效益;有鑑於此,為推廣這四項癌症免費篩檢,北市衛生局與北醫都有提供抽獎活動,而且愈早做癌篩,獲獎機會愈多。(照片來源/取自資料庫)根據衛生署所公布的99年癌症登記資料顯示,台灣每5分48秒...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/關嘉慶報導)銀髮族也可以青春洋溢!為鼓勵銀髮族走出戶外,新北市衛生局今日在新店馬公友誼公園文化劇場舉辦「長者健康活力Show」活動,來自新店區的1200多位長者競爭非常激烈,獲得冠亞軍的兩支隊伍分別為坪林區公所隊及新店區感恩喜樂讚美操隊,這兩支隊伍將於7月27日參加決賽,爭取代表新北市...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/李義輝報導)儘早戒菸,保命,保健康,更能保荷包!國內香菸價格即將調漲25元,引起老菸槍反彈;不過,健保局統計,因香菸所引起的醫療費用,每年就超過500億元,吸菸民眾應該趁這個時機點儘早戒菸。健保局財務組副組長賴立文表示,每年國民醫療費用約9000多億元,保守估計就有500億是用在癌症、...

閱讀詳情 »

(健康醫療網/林宜慧報導)夏天一到,短袖短褲讓多餘脂肪一覽無遺,許多民眾選擇最健康的運動瘦身方式。而國外研究證實,運動前喝茶,其中兒茶素成份對體內脂質代謝有幫助,受試者在三餐後攝取兒茶素,再進行30分鐘的中等強度腳踏車運動,有效提昇17%運動過程中的脂肪消耗量。2008年發表於「美國臨床營養學期刊」...

閱讀詳情 »

Facebook留言