外電編譯 梁少珊糖尿病也能快樂吃巧克力蛋糕，美國糖尿病學會（ADA）發布無麩質巧克力杯蛋糕食譜，微波烤1分鐘就能食用，而且熱量只有170大卡。糖尿病患生活都要小心翼翼。像是在修剪指甲時，不能剪得太深或太短，也要避免剪傷指甲周圍的皮膚。避免剪出傷口，結果一不小心，傷口感染與發炎，甚至症狀嚴重的患者，還需要截肢，才能把感染控制下來。飲食是改善糖尿病的重要一環，美國糖尿病學會（ADA）提供「無麩質巧克力杯蛋糕」食譜，專屬糖尿病患者食用。而且只要微波爐烤1分鐘，就能食用。〔無麩質巧克力杯蛋糕〕
這種快速、簡單、巧克力味的甜點不僅沒有麩質，而且富含健康纖維，有助於保持血糖水準正常。水果添加也提高了營養成分，成為非常適合糖尿病患者的甜點選擇。營養成分：總量1份、每份熱量170大卡總脂肪9克（飽和脂肪1.5克）、膽固醇0mg、鈉210mg、總碳水化合物23克（膳食纖維7克、總糖分6克）、蛋白質5克、鉀290mg、磷200mg材料：
1.無麩質麵粉 1湯匙2.無麩質燕麥片 1湯匙3.無糖可可粉 1湯匙4.發酵粉 1/8茶匙5.鹽巴 少許6.代糖 4包7.脫脂牛奶 2.5湯匙8.橄欖油 1.5茶匙9.水 1湯匙10.香草精 1/8茶匙作法：
1.拿出一個，可以微波烤蛋糕的大杯子，將麵粉、燕麥、可可粉、發酵粉、鹽巴和代糖混合在一起。加入牛奶、油、水和香草精。攪拌均勻。2.微波1分鐘至1分30 秒烘烤。與新鮮覆盆子一起搭配食用。
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