紅棗自古以來就被列為五果之一， 是天然的維生素丸。紅棗富含蛋白質、醣類、有機酸、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素P以及微量鈣等多種氨基酸成分，其中維生素C、維生素P、蛋白質等含量皆高於其它水果。吃紅棗可養顏美容，民間更有“一日食三棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥裡加紅棗”之說，營養價值豐富，歷來被視為極佳的滋養補品。
紅棗中含有豐富的維生素C，含量是蘋果的100倍，也有助於鐵質吸收，更有天然的維他命之稱，中國民間也有“想要身體好，勸君多時棗”的俗諺流傳。
中醫理論認為紅色的食材可以補血，鮮果曬成的紅棗幹，不僅是中醫常用的藥膳食材，也是一般家庭常用的滋補食品。也因為紅棗性質溫和，所以常和其它中藥一起使用，可幫助緩和藥性，減少對腸胃的刺激。現代醫學也證實，紅棗的營養成分，有助健康維持與病後補養，可以滋補強身、延年益壽。
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