飯後一杯熱茶解膩助消化，但仔細看，專業品茶師第一泡熱水，隻要碰到茶葉都會快速倒掉，倒底第一泡茶水能不能喝。
因為製作茶葉從採集到烘培，全程不碰一滴水，難免會沾染上空氣中灰塵，透過一泡沖洗，不但能去除雜質，還能溫潤、抒展茶葉，讓茶更快融入水中，但另一派說法，第一泡從茶葉釋出的大量透明泡沫，含有營養價值最高的皂素，具有防癌抗炎功效，丟掉第一泡反而可惜。
茶葉第一泡泡出的豐富礦物質，適量攝取有益健康，雖然第二泡之後也不是沒有，但成分已經大幅減低，茶葉第一泡到底要喝還是要倒，就看消費者怎麼選擇。
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