一位良心未泯的飯店廚師拍攝的一些圖片，讓我們見識到了現在廣泛流行於餐飲行業的一些“佐料”，正在外面就餐的朋友們還是等吃完再看吧。
傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應用與奶茶等，香嫩潤滑就是這麼來的。
這是A料……我至今搞不懂它到底有什麼作用……無色無味……據說上癮
增香膏啊…香的不成樣子……現在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重。
做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧台水吧的事情，但現在添加的東西實在太多，所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。只是放的很少。
這就是醬牛肉所有要放的添加劑
這是火鍋香料，這東西已經是化學了，你用鼻子聞，你會頭暈10秒左右，腦子一片空白，鼻子什麼都聞不到。
這個是野生菌調味料
白瓶是嫩肉粉，黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的，也是絕搭哦。
做紅燒肉色素是必不可少的，大家都用，你不用沒人家好看，生意沒人家好，所以大家都比著用，你看，我們都把色素藏起角落裡。
是做椒鹽的死蝦，這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦，在前面看見的是活的，到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊，別以為你看見他抓進去了。如果飯店裡面有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去。
用這個調出來的麻油很香哦，連這個都能造出來。中國人的造假無敵了
我們灶台上用的油了，一桶清油配一桶老油，啥叫老油？你懂的
在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個。
下面看看板鴨是如何製作出來滴：
製作板鴨、雞腿的油桶~~
你愛吃的雞腿板鴨都是在這個里邊熬製的
看著很誘人吧~ 抓起來吃吧~
製作好了還要在這裡邊上色，那才更有賣相
上好顏色的白條鴨
上色用的顏料，15塊錢，比畫畫用的顏料還便宜
上外色啦
掛起來晾一下，即將出發進超市和飯店的成品。
看完，我啥也不想說了！還是想起幾年前認識客XX酒店老闆，生意火爆，他告訴廚師：各種調味品儘管放，以食客不倒在酒店為度。越好味道越毒呀！
以食為天，人命關天，買套好鍋具，自力更生吧！
Facebook留言