健康養身★全台1天吃剩4萬桶廚餘　年耗兩千億

（健康醫療網／林宜慧報導）根據近期一份「全台飲食調查」顯示，全台1天可產生4萬桶廚餘，其中8成民眾買菜時會購買超過所需份量的食物，造成沒吃沒煮就先丟掉的浪費情形，全台800萬家庭在食物上的浪費，一年即消耗掉2400億台幣，相當於讓全台小學生免費吃營養午餐39年！

該調查於今年3月間進行，針對1136位台灣地區年滿20歲以上的成人做抽樣訪問。結果發現，80.7%民眾家中買菜時，因為價格便宜或想節省時間一次買足等因素，會購買超過所需份量的食物，且有4分之1受訪家庭冰箱裡的菜，常常沒吃沒煮就直接丟掉。

外食方面，35%民眾1週超過3晚在外用餐，而這些外食者中32%完全沒有打包剩食的習慣，往往吃不下就丟在店家，尤其年紀越輕，不打包的習慣比例越高。

此外，調查顯示近3成民眾不一定會優先選擇台灣在地食材，甚至有24%民眾不知道吞下肚的食物來源在哪。

針對這些對食物浪費、食物來源認知不清的民眾，今年推動「新良食運動」的天下雜誌總編輯吳迎春表示，食物是改變社會的一個重要力量！在日本，「食育」已成為德智體群美五育之外的另一教育重點；在韓國，明年將採廚餘收費制，依民眾倒掉的廚餘重量收費。

至於在台灣，吳迎春表示，中央、地方、學校、優質企業與民眾，應從「珍惜食物」的概念出發，審視飲食文化背後的意涵、食物來源，進一步做到「吃在地、選當季、不浪費」的食育運動。

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