（健康醫療網／記者郭庚儒報導）一顆肉粽吃不飽，有人會吃兩顆，或吃完鹹粽再吃甜粽，究竟吃粽子配什麼最好呢？營養師表示，粽子熱量高又不易消化，更缺少蔬菜，建議搭配富含消化酵素及膳食纖維的水果，可增加飽足感、幫助腸胃蠕動，又能減緩脹氣。
開業診所營養師李婉萍指出，市售粽子因食材、烹調方式及重量大小不同，熱量差異很大。例如北部粽，會先將糯米蒸熟，再拌入油蔥酥拌炒，內餡含五花肉、蛋黃等，一顆平均600大卡，相當於2碗白飯，一餐最多吃一顆。
李婉萍表示，粽子食材的分子大，又含高蛋白、高脂肪，會導致食物在胃部停留太久，增加腸胃系統負擔，容易胃酸過多，引起脹氣、腹部悶痛等不是症狀，甚至造成便祕。
吃粽配什麼最好呢？李婉萍建議，可搭配富含膳食纖維及消化酵素的水果，如奇異果、鳳梨、木瓜等，都含有豐富的水溶性及非水溶性纖維，可增加飽足感，促進腸胃益生菌生長，改善腸胃道環境，預防便祕；而水果酵素則能加速分解肉類蛋白質，預防胃脹氣。
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