（健康醫療網／林宜慧報導）你是否曾打算利用吃素減重呢？要小心，若攝食不均衡，一昧吃素，可能反而本末倒置，攝取過多熱量和油脂；大林慈濟醫院營養師鄭欣宜指出，只要掌握正確觀念，規律減重，想仰賴吃素減重，其實不是難事。
但到底如何正確的吃素才能幫助減重呢？營養師鄭欣宜說，首先每天熱量攝取應從減少500大卡開始，且每周減0.5至1公斤為主，並保持均衡攝取6大類食物，且最好以水果代替果汁，才能避免攝取過多熱量。
另外，應適當攝取碳水化合物，包括五穀米、胚芽米、燕麥等，都可用來代替白米，補足纖維，且盡量選擇高生物價蛋白質，像是植物性蛋白質，因不含膽固醇，有效降低對腎臟的負擔；鄭欣宜說，包括豆腐、豆包、豆漿等都可用來取代油炸素料，就能避免攝取過多油脂。
透過尋序漸進的減重，才能避免只減去肌肉組織及水分，出現溜溜球效應；鄭欣宜呼籲，除了擁有攝取正確的飲食觀念，平時也應多喝水，且配合運動，才能促進腸胃蠕動，達成減重目標。
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資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=9810
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