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台灣人熟知的「大冰奶」一直有「通腸神器」的傳說，號稱比瀉藥還有效。儂編也是在聽了種種謠言後，以後到早餐店都只敢點紅茶或豆漿。別怕，衛生福利部食品藥物管理署在「食藥好文網」替我們分析了大冰奶背後的通腸秘密，及兩個簡單小調整以減少跑廁所的機率。一起從大冰奶的 3 大原料逐項檢視：冰塊、奶精（或鮮奶）、茶水。
1. 冰塊：早起的腸胃不適合
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首先是冰塊。食藥署說，人類一大早起床，體內各器官都尚處於逐漸甦醒的狀態，這時候若是飲用大量的冰涼飲品，很容易對腸胃道造成刺激。如果體質較差、腸胃功能較不好，就更有可能導致腸胃不適。
2. 奶精或鮮奶：過多脂肪、乳糖不耐症
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第二個原料是奶精或鮮奶、奶粉，不論我們喝的是傳統大冰奶茶或大冰鮮奶茶，其實都有「被通腸」的可能！食藥署表示，「奶精」主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的，過多的脂肪對於腸胃消化來有難度；而「鮮奶」則牽涉到乳糖不耐症的問題，原理是這樣的：成人若乳糖酶缺乏，小腸內便沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」，鮮奶中的乳糖就會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等，容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
據「台灣食品科學技術學會」網站的資料指出，全世界約有 7 成的成人患有「乳糖不耐症」。北歐人估計約有 2-15％，亞洲人和美洲的印第安人卻可高達 95％。
3. 茶水：容易與鮮奶凝結成塊
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最後是茶水。食藥署表示，茶葉中富含單寧酸，或稱鞣酸，學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊，因此茶水與鮮奶同時食用常常會相互影響，反而不易消化吸收，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀。
4. 想喝奶茶？2撇步不再「通腸」
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當這三種元素結合在一起成為「大冰奶」，會產生某種程度的通腸效果也不奇怪了。食藥署也說，實際上因為飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高，主要還是個人體質的影響比較關鍵。最後建議，如果早上想喝早餐店奶茶，可以不要選大杯的，以減少大量攝入脂肪或乳醣，也不要太冰，減少對腸胃的刺激。當然一杯奶茶也別室溫放到隔餐才喝，應儘快飲用，否則很容易成為細菌的溫床。
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