每年的3月18日，是全國愛肝日。2016年愛肝日的主題是：生活需要愛心，也需要愛肝。
吃肉跟護肝有什麼樣的關係？看到本文之前，您一定會認為為了肝臟健康最好少吃肉，因為可能會誘發脂肪肝。但是，不是所有的肉都是肝臟健康的“敵人”，比如下面這兩種肉。
圖片截自呢圖網
美國《消化道藥理學與治療學》雜誌刊登中國一項新研究發現，吃雞肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。浙江省腫瘤醫院研究人員對1956~2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合分析。結果表明，多吃白肉（雞肉等）和魚肉可使原發性肝細胞癌（HCC）危險降低22%~31%。不過，研究人員表示，沒有證據表明，吃紅肉、加工肉類或肉類總攝入量過多會增加肝癌發病危險。
業內人士介紹說，與雞肉相比，魚肉更適合作為肝臟的保健肉類。
圖片截自今日頭條，下同
那麼，您一定會問，為什麼魚肉就對肝臟有好處呢？因為魚肉中還含有一種不飽和的脂肪酸，稱為二十碳五烯酸，這種脂肪酸熔點低，不僅有利於乙肝患者吸收利用，而且可以防止低密度膽固醇在血管的沉積，阻止動脈粥樣化症和冠心病的發生。除此之外，二十碳五烯酸可直接阻滯肝癌細胞中具有類似激素功能的蛋白，使肝癌患者消瘦的過程得到逆轉。所以肝病患者吃魚肉還是有好處的。
人體存儲維生素的“倉庫”是肝臟。如果肝臟受損，那麼“倉庫”維生素的存儲能力也會下降。研究表明，維生素A能保護肝臟，阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生。它能使正常組織恢復功能，還能幫助化療病人降低癌症的復發率，而魚肉中就含有大量維生素A。
B族維生素就像體內的“油庫”，它能加速物質代謝，讓它們轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用，而魚肉中的B族維生素也是含量比較豐富的。
文章來源：今日頭條
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