醫療常識★用工業冰醋酸泡海參？最好學會怎麼挑

食安事件沒完沒了，竟有業者以工業用冰醋酸浸泡海參，為劣質海參「美容」，再以「黑玉參」名義出售，真是太嚇人了，建議民眾選購乾貨、自行浸泡，並學會怎麼挑，才能避開黑心地雷。

真是嚇死人了！食藥署與新北市府衛生局查獲「淦成企業有限公司」竟以工業用冰醋酸浸泡海參，雖然業者表示多數銷往中國，但衛生單位將追查流向，也建議民眾不妨選購乾燥堅硬、色澤鮮明的乾貨，烹調前自行浸泡，比較安全。



《海參低脂高蛋白，老少愛吃》

海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食材，每100公克的脂肪含量僅0.3克，且幾乎不含膽固醇，口感細緻、容易消化，非常適合老年人、兒童及體質虛弱者食用，由於營養價值高、媲美人參，因此稱為「海參」，被是「四大海味」─鮑、參、翅、肚之一，備受老饕喜愛。

 

海參種類很多，主要分為有刺及無刺，市面除了南北貨商店販售的乾海參，也有已泡發的海參，節省家庭主婦烹調的時間，現在竟傳出業者以工業用冰醋酸浸泡海參，讓人膽戰心驚。

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《海參賣相變好，價差數倍》

食藥署與新北市衛生局前往稽查，發現該公司從宏都拉斯進口海參，涉以工業用冰醋酸浸泡，去除表面污泥，將原本賣相不佳、灰白色的海參染成黑色，以「黑玉參」名義賣至中國、香港牟利，價差高達數倍。

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《食藥署封存逾24噸海參》

食藥署指出，由於業者無法釐清浸泡工業用冰醋酸的海參品項及數量，因此封存該公司所有海參，包括24噸成品以及5間含有成品及半成品的冷藏庫及烘乾室。

 

業者宣稱以工業用冰醋酸浸泡的海參，9成銷往香港及中國，不過檢警質疑此說法，懷疑也流向台灣，台中市衛生局追查2家下游廠商，但均已歇業，新北市衛生局要求業者整理相關出貨紀錄，比對進貨數量，追查下游流向。




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