研究顯示，有2成的癌症患者因營養不良死亡，不少癌友在治療過程中，因為缺乏食慾、胃口差，以致營養失調，可能因此被迫中止治療，或降低用藥劑量，使治療效果大打折扣。
台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟說明，癌症致死率高低，不全然與疾病有關，許多癌友都有營養不良與體重減輕等問題，若未改善將影響併發症與治療成效，甚至提高轉移及復發的風險。
國內1項最新「癌友飲食及癌症營養認知調查」發現，8成3癌友因食慾不振、味覺改變導致難以進食；2成7癌友則無法落實營養觀念，有營養不良的風險。此外，超過7成癌友家庭為了健康選擇自行烹飪，但對食材選購感到困擾及不會煮占了 24.8%。該項調查訪問300名癌友後發現，中年癌友大多會注意營養吸收，但過了50歲之後，在飲食方面掌握程度就越來越差。
護理師王品喬表示，化療過程中難免噁心嘔吐、暈眩昏睡、味覺改變，此時，應該盡量多吃天然食材為主，且減少使用調味料，並大量使用豐富顏色的蔬果，激發病患食慾。
蔡麗娟強調，癌症病人不需要特別進補，只要能維持均衡飲食，降低化療對身體造成的傷害，才能達到好的治療成效與生活品質。
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