撕開調理包，加入開水，再攪拌一下，簡單幾步驟，美味泡麵迅速上桌，但是美味往往跟不健康畫上等號，知名腎臟科醫師江守山，大啖來自南韓的泡麵，極力提倡健康天然飲食的他，難得破戒嗎? 其實其中自有玄機。
不用傳統油炸麵，改採天然蒸煮麵，去除油包，為的就是要讓民眾吃得健康，吃得安心，也讓江醫師動了心。
衛福部目前計畫在新草案中，大幅放寬食品添加物磷酸鹽的標準，此舉也讓各界學者專家憂心! 一般人以為只有貢丸、魚餃等加工食品才有磷酸鹽，事實上，麵包、餅乾也都含有磷酸鹽，攝取過多恐有心血管鈣化與腎臟病等危機，民眾又該如何自行判斷呢？
江醫師表示，飲食仍以原型食材或添加物少的為優先考量，若是不得不攝取，也應注意標示，最好以一天不要吃超過三樣含磷酸鹽的食物為原則。
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