簡易食譜★促進消化 高麗菜捲

(撰文、攝影/吳美瑤)

促進消化 高麗菜捲

高麗菜,又名甘藍菜,是經常出現在餐桌的一道菜餚,由於它的口感清甜,吃法簡單又多樣化,因此深受大人與小孩的喜愛。但可別小看這平凡樸實的高麗菜,它可是被世界衛生署推薦的最佳蔬菜之一,由此可見,高麗菜的營養價值極高。

你是否擔心小孩因為不愛吃蔬菜而有消化不良的困擾嗎?這時候多吃高麗菜準沒錯,高麗菜含有的大量纖維質,可以促進腸胃蠕動、幫助調整腸胃狀況,還有促進排便的功效。想要孩子有個健康的腸胃嗎?快跟著微微蔡老師學做「高麗菜捲」,微微蔡老師也表示,這是一道適合與孩子一同完成的料理,孩子在接觸、了解各種食材後,對於蔬菜的接受度也相對提高囉!

材料A/高麗菜葉(大片)4葉。

材料B/荸薺3顆、豬絞肉180g、洋蔥1/3顆、培根1片。

材料C/生麵包粉1/4杯、雞蛋1顆、鹽、白胡椒少許。

材料D/高湯500c.c、昆布一片、柴魚片少許。

作法/
1)將高麗菜、昆布燙熟備用。
2)用易拉轉將材料B攪碎後,再加入材料C拌勻備用。
3)將作法2鋪在高麗菜葉上,捲起後放進鍋中蒸煮,冒煙轉小火後再蒸10分鐘即可。
4)將昆布(剪成細絲)以及柴魚片,鋪在高麗菜捲上即完成囉!

營養師怎麼說?
洪菁穗營養師表示,高麗菜含有豐富的維生素C與大量纖維質,能夠幫助消化、促進腸胃蠕動、防止便秘的情況發生;此外,高麗菜還含有多種人體必需的微量元素,尤其是錳,可以促進新陳代謝,幫助孩童成長發育。

微微蔡老師小叮嚀
昆布高湯就是我的天然調味料,搭配培根、絞肉、荸薺、洋蔥具有的食材原味,不需添加過多的調味料,就是一道鮮甜、清爽無負擔的健康料理。

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