健康養身★地中海飲食防失智又抗老|三采文化

地中海飲食防失智又抗老

文/蜜雪兒‧哈維、湯尼‧豪威

 

如果你吃得太多,細胞就會吃太多,而塞得太飽的細胞無法正常運作。當你攝取高於必要的量之後,體內胰島素和瘦體素等賀爾蒙的水準就會上升,連珠砲似地發出大量訊息給細胞,叫細胞開始增長,產生更多新細胞。但當細胞把所有的力氣都用來生成與養大新細胞時,溶酶體的效率就會下降,重要的維護工作就被忽略了,因此廢棄物累積成堆,損害也無從修補。

 

如果是車子出現這類問題,或許可以持續運作一陣子,但過不了多久就會在路上拋錨。如果是身體發生這種事,體內就會多出大量品質很差的細胞,而它們沒有能力修補損害與清除廢棄物,這也就是許多疾病發生的起點,包括癌症。

 

飲食過量對細胞的動力廠粒腺體來說也不利。粒腺體的數目會因此減少並且受損,不再分泌有保護能力的抗氧化劑。它們就像已經耗損的老舊電池一樣,會開始漏出有害的「促成氧化」物質,損害細胞以及周邊組織。這樣的傷害會造成發炎,如果沒有加以抑制,就會引發癌症、心臟病與糖尿病。

 

最近的研究發現,只要用高脂肪、高熱量的食物餵食年輕男子五天,就會啟動和發炎與癌症有關係的基因,導致他們的細胞出現有害的變化。反之,其他研究顯示,少吃一點、而且吃對食物,比方說含白藜蘆醇(Resveratrol)的食物可以扭轉上述的損害變化,消除對身體有害的自由基;白藜蘆醇是一種有保護作用的抗氧化劑,水果(尤其是葡萄)和花生裡都有。

 

在二日飲食法中,無須節食那五天可採用健康的「地中海式飲食」為主。地中海式飲食包括了盡可能吃全穀以及未加工的食物,攝取大量的蔬菜水果、全穀、豆子、豆科植物、堅果與橄欖油,以及魚類、家禽、低脂乳製品等等,也可以包括少量的紅肉瘦肉,但不可以多吃通心麵、披薩,也不可喝酒!

 

地中海式飲食富含可對抗疾病的抗氧化物、維他命和類黃酮素,這種飲食法帶來的益處太多,難以一一列舉。許多有力證據都證明,地中海式飲食不僅能降低心臟疾病與第二型糖尿病的風險,也可以保護我們對抗某些癌症與阿茲海默症。最近一項研究中,每天靠著多吃甜食與糖類飲料多攝取一○○○卡長達三星期的人,肝臟內的脂肪量暴增三倍,讓人害怕。之後他們遵循低熱量的地中海飲食法,健康狀況也隨之回復。

 


本文摘自
抗癌學家的奇蹟二日飲食法:營養均衡不挨餓,減脂不減肌肉,恢復健康,啟動活力 P.242|三采文化出版

地中海飲食防失智又抗老|三采文化

相關推薦

原文標題:你上廁所時會看手機嗎?想要健康的女人都會看!   手機成為當下生活中必不可少的部分,吃飯、睡覺從不離手,甚至是上廁所時也會帶着。可是這樣一蹲就是十幾分鐘甚至半小時,隱藏着驚人的婦科病隱患!   上廁所時間長的3大危害!   ▌ 易引發炎症 上廁所時間過長,密閉...

閱讀詳情 »

作者:鍾凱   原文標題:常吃的幾種魚,這個部位有毒!很多人還不知道   過年回老家,丁當聽到一個事兒:有人因為吃了魚膽,結果中毒了,一直在醫院做透析。哎,年年有餘,年年有魚膽中毒啊!   丁當扶了扶眼鏡,這個問題有必要請食品安全博士鍾凱老師來嚴肅講講。   ...

閱讀詳情 »

作者:丁當   原文標題:春天養肝正當時!做好這 5 點,健康一整年   肝,是最重要的代謝器官,掌控着營養物質的儲蓄和運輸流通。 如果把肝比喻成人體的「中央銀行」,那營養就是「貨幣」。 肝不好好保養,就可能會引發糖尿病、高血脂等。   我們常說「春季養肝」。 丁當付一...

閱讀詳情 »

撰文/李晏晨、圖片來源/shutterstock 天冷的時候,小酌一杯是許多人都會做的事,不僅能暖和身體,酒精作用下更讓人感到莫名的放鬆,可謂是冬天裡最美好的享受。但,你知道喝酒也有學問嗎?小心,喝錯時間或飲用過量,正一步步扼殺你的健康。   空腹不要喝酒 雲林基督教醫院營養組主任林旻樺...

閱讀詳情 »

Facebook留言