健康養身★手作得舒料理　遠離心血管疾病

（健康醫療網／郭庚儒報導）現代人常外食，愛吃肉類、油炸、加工食品等，攝取壞膽固醇太多，而蔬果量又攝取太少，導致人體必需維生素不足，以致容易發生高血壓、高血脂等心血管相關疾病；想要遠離心血管疾病，如何吃真的很重要！台北市立聯合醫院中興院區營養師徐裴莉提供3道做法簡單又美味的「得舒料理」，可讓你遠離心血管疾病。

第一道料理「鮭魚丼飯」，熱量280大卡。做法為將燕麥、糙米飯蒸熟，加入黑芝麻拌勻，鮭魚烤熟後去刺，將玉米筍、牛蒡、青江菜切絲燙熟，鋪放在飯上，灑上少許海苔絲即可。

第二道「南瓜花椰拌鮮菇」，熱量140大卡。做法為將松子入烤箱烘烤至微香，青花菜、洋菇、袖珍菇、鴻禧菇、南瓜切片燙熟，拌入由橄欖油與醋，以3比1調製的油醋醬，最後灑上烤好的松子。

第三道「鮮果沙拉」，熱量130大卡。做法先將核桃粒、杏仁片入烤箱烘烤至微香，將蘋果、水梨、奇異果切小丁，葡萄柚、白柚取出果肉，所有水果混合，淋上百香果優格醬，最後撒上烤好的堅果即可。

徐裴莉表示，鮭魚富含ω-3脂肪酸；燕麥、糙米、南瓜、菇類、松子，具高纖、高鉀、高鎂等維生素，而黑芝麻、青花菜的含鈣量高；蘋果、水梨、奇異果、葡萄柚等水果，富含維生素C，且料理以烤、拌方式，可降低油脂含量。另外，橄欖油和醋，有豐富不飽和脂肪酸，搭配優格調和口感，讓健康料理不失美味。

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