健康養身★教你做超威猛又簡單的家常菜,誰不學誰後悔!

 

教你做超威猛又簡單的家常菜,誰不學誰後悔!

via-我要學做飯 同下

1、孔雀開屏魚

做法如下:

1. 魚去鱗,剁掉頭尾(頭留用),剪掉魚鰭。然後從頭部的切口處掏出魚肚內部的髒物,洗淨瀝乾。買魚的時候讓店家刮掉魚鱗就好了,千萬不要劃開魚腹

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2. 從頭部開始,用刀從魚背向魚腹處切下去,但不要將魚腹切斷。刀口間隔 0.5cm-1cm。一直切到魚尾處

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3.切好的魚均勻抹上鹽,再灑上料酒,醃 15 分鐘

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4.蔥姜切絲,墊在蒸魚的盤子底部

5.放上醃好的魚,整理成開屏狀,魚頭放在前面。再在魚身上擺上一層蔥薑絲

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6.將魚放蒸鍋中,上汽後大火蒸 5-7 分鐘,之後關火不開蓋,再燜 2 分鐘(虛蒸)

7.蒸魚的時候來調汁:將少許白糖、一點點胡椒粉、少許醋和蒸魚豉油(主調料)拌勻,至糖基本溶化即可

8.小心取出蒸好的魚,倒掉蒸出的湯汁。在魚身上均勻淋上調味汁

9.鍋中倒入適量油(炒菜量),燒至六成熱(可見有煙冒出),關火。將油均勻淋在魚身上。之後可以用紅辣椒圈、香蔥圈等裝飾一下。

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2、綠茶香排骨

做法和普通的紅燒排骨差不多,但要注意的是,不要放五香八角了,去腥增香的功勞都交給茶葉君吧。做法如下:

1. 排骨洗淨大火熱水去浮沫

2. 燒熱鍋,加油、蔥姜蒜(不用太多,免得衝撞了茶味),把排骨煸炒一下

3. 加入熱水,倒生抽、老抽,一點糖,放進去茶包(最好拿紗布包裹著茶葉免得散)

4. 燉半個小時悄悄拿出茶包

5. 再燉半小時,收汁出鍋

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3、黃瓜擺盤

1. 把筷子放在黃瓜的兩邊,斜著切切切,然後把黃瓜翻過來,同樣的方法再切切切,輕輕拉開黃瓜,就變成蓑衣一樣形狀的啦。

2. 接著放在盤子裡,加上自己喜歡的涼拌佐料淋上去就好了。

Tips:

1. 最好用直黃瓜,不要用彎黃瓜,用日本小青瓜比較方便。

2. 切的時候間距一定要儘量均勻哦。 教你做超威猛又簡單的家常菜,誰不學誰後悔!

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