醫療常識★新新聞│陳飛龍:食安由工業局退休人員把關對嗎?

出處:新新聞

老兵的諫言

「FGMP不代表食安,還離食安很遠,這只是生產流程訂的標準,至於它用的原料為何,我們都不知道。」陳飛龍認為,政府在食安問題應該扮演更積極角色,並負起應負責任,同時也呼籲食品大廠出來領導業界。

新新聞│陳飛龍:食安由工業局退休人員把關對嗎?

口述/陳飛龍.整理/黃琴雅

大統長基的黑心油品出事至今,油品廠富味鄉、福懋、再到食品大廠頂新魏家的味全,都被牽連在內。

只是這些老闆們在第一時間都不願意承認,連做過FGMP(食品良好作業規範發展協會)認證理事長的味全董事長魏應充才信誓旦旦說,味全油品全數沒問題,沒幾天就破功;老廠牌福懋也隱匿不報,居心可議,民眾食品安全要相信誰?
從塑化劑、美牛、毒澱粉,再到黑心油事件,台灣四次重大食安事件,業者有錯,但政府更有問題,至今沒有官員為民眾食安下台負責。

政府對消費者食品安全的把關機制全面潰堤,這讓從事食品業四十三年的南僑董事長陳飛龍看不下去,跳出來批評政府只會「頭痛醫頭,腳痛醫腳,但頭沒有治好,只是等事情風暴平息,把問題拖過去。」所以食安事件才會不斷循環。

看看美國人對食安的重視程度,像是今年,美國FDA(食品藥物管理局)就派了多組人馬來抽查台灣五十三座有進口到美國的食品廠,南僑占其中兩座廠,三個月間來回三次,直到九月才審查完成,南僑全數過關。

反觀台灣,政府官員也是有派人到原料出口國美國等地去查廠,但最後都是變成考察團,參觀工廠、吃飯交朋友,跟美國對食安的嚴謹態度截然不同。

新新聞│陳飛龍:食安由工業局退休人員把關對嗎?

因肌肉萎縮,還在台大醫院住院的陳飛龍,坐著輪椅抱病接受本刊專訪,這位在食品業四十三年的老大哥,對台灣食安問題憂心忡忡,以下是他對台灣食安問題的沉痛告白:

我是在一九七○年,開始籌備南僑烘焙油工廠,賣給麵包店與蛋糕店,在這之前,南僑只做化工與肥皂,沒有跟食品牽連,因為原本只做清潔產品,擔心一旦台灣市場開放後,沒有競爭力,所以決定跨足B2B(企業對企業)的生意。台灣本地人有優勢,因為可以長期在地服務,雙方在信任基礎上雙贏,不能有欺騙。

欺騙和食安,不能混為一談

我們買油很多年,所以對油品很瞭解,有些油在某些情況下可以吃,某些不能吃,但現在都被媒體新聞誤導。今天台大的護士還跟我說,「竟然棉籽油是可以吃的」,之前他們以為不能吃;若不能吃,全球早就有幾十億人吃死了,它只是比較低價的油。

大統油的問題應分兩類,一是欺騙,也就是摻有棉籽油未告知;另一才是食安問題,放不該放的銅葉綠素。這兩者不能混為一談,但政府都沒有教育民眾,對民眾解釋清楚。

南僑是第九家進入烘焙油脂市場的廠商,我們的原料大多是進口。一九七三年時,我結合八家廠商要成立油脂公會。政府原本不准,要我們加入黃豆油(植物油)公會,但我們積極爭取自組公會,送很多原料樣品去政府機關檢查,再送到海關抽查,經過快一年,政府才在七七年核准我們成立。

油脂公會成立後的第一件事就是簽公約。進口的原料一定要拿到產地證明,且都要是食用級,一切從源頭管理起。所以從七七年至今,很多食品相關公會都出問題,只有我們沒有。

若「一鍋粥,被一粒老鼠屎弄壞,」大家都倒楣,但台灣競爭太厲害,沒有人願意讓誰,一旦出事,大公司目標大,一定會有事,像某家大食品廠每次食安問題都有被點名。

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所以要廠商自律,可以透過公會組織,且大廠應該要站出來領導,因為大公司比小公司更能掌握國際變化,能隨時應變環境改變,這就是競爭優勢。所以要犧牲一點,分享給其他廠商,大家才有共識,也才能遵守一些東西。否則只要一家有出毛病,全部都會受牽連。你看現在,搞得消費者自己去炸豬油,變得人人自危,不敢買油了。

【原文刊載於《新新聞》1393期,更多精采內容請上《新新聞》官方網站;《新新聞》官方粉絲團。未經授權,請勿轉載!】

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