健康養身★杏仁是堅果中的“全能王

☯導讀：
毫無疑問，堅果是出色的營養“大拿”。
它們不但含有高品質的植物蛋白質，
還富含膳食纖維、植物營養素和抗氧化物質。
不過雖然都是堅果，但它們的營養也各有所長。

✿脂肪和能量最高 冠軍：夏威夷果 亞軍：胡桃
如果害怕長胖，可以選擇熱量最低的堅果——開心果，
每份只有13克脂肪和162千卡能量。

✿歐米伽3脂肪酸最高 冠軍：核桃 亞軍：胡桃
大多數堅果中的歐米伽3脂肪酸的形式是α—亞麻酸，
研究顯示它能有效降低低密度膽固醇、甘油三酯和血壓，
不過含量並不高，除了核桃。
核桃中的α—亞麻酸含量非常高，把第二名胡桃遠遠甩在身後。

✿膳食纖維最高 冠軍：杏仁 亞軍：開心果
如果想找一種膳食纖維多的零食，堅果絕對是個好選擇。
大約23顆杏仁中就含有3.3克，讓你的每日纖維攝入輕鬆達標。

✿鈣最多 冠軍：杏仁 亞軍：巴西果
很多人每天的鈣攝入都沒達到標準。
多吃一些含鈣豐富的堅果，可以讓你在吃零食的同時，也做好補鈣的功課。

✿維生素E最多 冠軍：杏仁 亞軍：榛子
維生素E在體內像抗氧化劑一樣工作，
捕捉損害細胞導致心血管疾病和癌症的自由基。
1盎司(大約23顆)大杏仁，就能提供每天所需維生素E的一半。

✿抗氧化總能力 冠軍：胡桃 亞軍：核桃
抗氧化總能力是量化不同食物抗氧化總能力的指標。
19個山核桃瓣的抗氧化能力比一杯石榴汁還高。
多選擇抗氧化能力高的食物，能讓你的飲食逆轉衰老，遠離疾病。

✿總而言之，堅果中含有膳食纖維、鈣和維生素E最高的是杏仁，
而核桃的歐米伽3脂肪酸含量遠高於其他堅果。
吃堅果時，要多選擇沒加鹽、沒調味、沒加油烤的種類。

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