花生是養血第壹食物，被古人喻為長生果，為什麽古人把花生喻為長生果呢？而不是核桃或其他呢？因為花生對改善微循環有極大幫助，抗衰老能力特別強，所以才會叫長生果。它能讓皮膚壹直滋潤，新陳代謝加強，使皮膚保持細嫩。
既然花生有這樣好的美容效果？為什麽許多人吃後沒有取得應有的美容效果呢？最主要原因是沒有吃對，幾乎所有的人，都吃過花生，但通常的吃法是：煮、炸、炒，這樣吃對養生及美容沒有多大額幫助，尤其是炸和炒以後，蛋白質容易變性，除了滿足我們口福之外，對養生更沒有大的幫助。
究竟怎樣吃才最有營養？
說出來可能許多人都沒有聽說過，最有營養的吃法是把花生米泡發了芽以後生吃，為什麽要這樣吃？因為這樣吃才能發揮花生最大的美容功效。每天生吃這種發芽後花生，不僅臉上變的紅潤細膩了，就是幹裂的腳底，也能變得粉紅粉紅。
為什麽花生米泡發了芽以後生吃有好的養生美容效果呢？因為花生發芽的時候，是花生營養最好的時候，花生很多營養物質能夠被激活，這時候它的白藜蘆醇會比先前會高出壹百多倍。白藜蘆醇是壹種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
如何把花生泡發芽呢？
、只要溫度濕度適宜，花生就可以發芽。具體做法是，把花生放在幹凈的水中，泡壹夜，然後撈出來，放在笊籬裏，上面蓋上壹潮濕的紗布，溫度適宜（25℃左右），大約有半天的時間，就發芽了。
只要壹發芽，就可以吃了，千萬不要把芽發的太大，太大了，吃起來，就不好吃了，像吃豆芽菜似的，沒味道了。如果大家覺得自己發芽麻煩，購買壹臺豆芽機，才100多元，很容易發芽。
花生芽吃起來有壹股生味，不好吃，所以，最好發壹點點小芽的時候就吃，那樣效果就很好了。泡的好的花生會吃起來特別嫩、脆、爽，可以把它當零食，沒事吃壹點，壹定會受益多多。
有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，怎麽辦呢？那就泡好後用開水過壹下，那樣就不會有這樣的問題了。選擇花生時要選白皮花生，不要選紅皮花生。許多人說紅皮花生可以補血，其實紅皮花生是凝血的。
所以，選對了食物才會給自己帶來健康！記住：吃發芽的花生，而不是吃花生芽！連芽帶花生壹起吃！！！
再把花生的功效介紹壹下：
中醫認為：花生：味甘、性平，潤肺和胃，止血，催乳。
又名落花生、地果、唐人豆。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆壹樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。
花生的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等壹些動物性食物媲美。花生富含優質蛋白和脂肪，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，含微量營養素，包括葉酸、維生素E、煙酸、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣。
花生對糖尿病人有幫助。研究新發現，花生豐富的植物固醇，對降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病非常有幫助。花生含有維生素E和壹定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。花生含有的維生素C，有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另壹種生物活性物質——植物固醇，包括白藜蘆醇和植物異黃酮。生物黃酮是微生物抑制劑，試驗證明，生物黃酮對葡萄球菌，痢疾桿菌和傷寒桿菌有抑制作用，對病毒（如流行病毒，腸炎病毒）也有抑制作用，因此它有很強的抗感染和抗炎作用。
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