（健康醫療網／張郁梵報導）受到國人飲食西化的影響，痛風人口逐年增加，且年齡層有明顯下降的趨勢，從以往5、60歲下降到3、40歲，甚至還有民眾20歲就罹患痛風。營養師建議，痛風患者應謹記「排除增加」的原則，排除尿酸、增加腎功能和身體的抗氧化力，如此就能減少痛風發作的機率。
詹恩慈營養師表示，痛風是一種因普林代謝障礙，造成血液中尿酸濃度過高，在關節膜或肌腱等軟組織裡形成針狀結晶；一般發作部位在大拇趾關節、踝關節、膝關節等處。
不過，詹恩慈指出，高尿酸血症雖是引起痛風的主因，但並非尿酸過高就會罹患痛風，也不是所有的痛風患者尿酸都偏高，痛風主要還是和每個人的耐受程度有關。如何預防？詹恩慈呼籲，除了發作期應避免攝取過多高普林的食物以外，平時民眾應謹記「排除增加」的原則。
詹恩慈解釋，人體尿酸有三分之一從糞便排出，剩下三分之二則由尿液排出體外；而腎功能不好會影響排尿，間接造成尿酸堆積體內，一旦堆積達到一定的程度，就有可能造成痛風。因此，預防痛風除了可靠多喝水、茶或咖啡因等來幫助利尿以外，也應增加腎功能和抗氧化力。
詹恩慈進一步說明，現代人生活壓力大，作息又不正常，容易影響腸胃道功能，造成胃老化、胃酸分泌不夠。而胃酸除了可以幫助消化以外，在人體內還具有殺菌功能；因此，若胃酸分泌不夠，身體氧化壓力就會變大，間接造成尿酸囤積體內引起痛風。
因此，詹恩慈建議民眾，平時應多攝取蔬果，特別是代謝後會轉變成鹼性的柑橘類水果，可幫助體內抗氧化力，減少自由基等老化因素的產生。而木瓜酵素可幫助消化，利於尿酸排出體外；維他命則有助於抗氧化，都是預防痛風的良藥。
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