健康養身★癌症止步

文/淡江大學大傳系講師、台灣健康傳播協會理事長 馬雨沛

關於如何在癌症癒後保持健康的生活，是我最常遇到的提問。
為了謹慎答覆這些問題，我希望提出的回覆不僅是個人的經驗，能有更札實的依據，正好好友黃孝如小姐提供我ㄧ本美國癌症研究院(American Institute for Cancer Research)出版的<<癌症止步>>(Stopping Cancer Before It Starts)一書，該書區別於坊間暢銷的各種自然療法與戰勝癌症對策等書籍的特色在於其內容來自世界衛生組織(World health organization)的四千多篇研究報告，彙整為系統資訊，歸納主題包括:解開癌症的迷思、預防癌症的建議。

關鍵之內容為告知大眾，依據資料顯示，70%的癌症罹患原因與生活型態相關；因此不僅是飲食內容，現代人還需調整生活型態，才是解除癌症的終身威脅之道。
以下分別來看我們在預防癌症上，該了解些什麼以及如何行動。

癌症的迷思

迷思一:癌症是一種單純疾病。

FACT: 癌症超過100種,其共同點是”基因突變”。

迷思二:暴露於一種致癌物,就會致癌。

FACT: 無論是居家、都市生活、辦公室等，我們隨時隨地暴露於潛在致癌物。

迷思三:癌症就這樣(突然)發生了。

FACT: 致癌是一個長期、慢性的過程，會花上經年的時間形成。

迷思四：癌症是否來自於基因遺傳？

FACT：大多數的癌症非基因所致，而是生活型態。

迷思五：乳癌患者家屬的罹癌率也很高。

FACT：即使帶有乳癌基因也不一定會罹癌。

迷思六：環境污染及毒物是致癌主因。

FACT：比例會些微增加。

迷思七：電磁波是導致癌症的重要原因。(依據2002年版)

FACT：生活型態因素影響更大。

迷思八：特別的食物導致癌症。

FACT：偶爾接觸並不會導致癌症。

迷思九：癌症一旦發生將無法抑止。

FACT：已有許多方法可啟動身體防禦機制。

迷思十：紫外線、輻射線容易引發癌症。

FACT：皮膚癌大多由紫外線引起。

致癌危險因子

生活型態危險因子 77%，其中--

*      使用菸草 30%

*      成人飲食/肥胖 30%

*      久坐不動的生活型態 5%

*      職業/工作相關因子 5%

*      酒精 3%

*      社會經濟地位 3%

*      鹽/食物添加劑及防腐劑 1%

美國癌症研究院AICR的建議

1.挑選以植物為基礎的飲食

2.限制成年時期體重增加小於5公斤

3.每日攝取蔬菜+水果=0.5-1公斤(蔬菜11-18oz,綠色葉菜居多)

4.限制酒精飲用(啤酒250ml,紅酒100,烈酒25)

5.避免紅肉,增加蛋白質來源

(若攝取紅肉,一天低於3oz)(1oz=28g)

6.烹調方式:清蒸,水煮,燉煮,燜燒,慢熬,烘培,川燙,微波

7.菸草:想都別想吧!