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首先，我們先來介紹一下「薑」

薑，又稱黃薑，有獨特的辛辣芳香，是一種極為重要的調料，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。多年生草本植物，可一種二收，早秋收嫩薑，深秋收老薑。

薑可用來食用的部分是肉質根莖，嫩薑醃漬醬菜，老薑用作調料。老薑品質好，薑辣素含量高，故有“薑是老的辣”的諺語。

薑可將自身的辛辣味和特殊的芳香滲入到菜肴中，使菜肴鮮美可口，味道清香。吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜裡放上一點嫩薑，都能改善食欲，增加飯量。所以俗話說“飯不香，吃生薑”

 

那麼～

到底有哪些食物不能絕對不能和生薑一起吃呢？

不能和生魚同吃

做魚的時候放生薑主要是為了去除魚腥味，如果是魚還是生的時候就放生薑很容易影響生薑去腥的作用。要注意做魚的時候放生薑應該是等魚稍熟，魚體的浸出液呈偏酸性的時候放入最好。

 

不能和韭菜同吃

韭菜屬於性溫的食物，能夠幫助行氣理血，而生薑也是性溫食物，一起吃容易使身體內熱旺盛。另外做韭菜的時候放薑還可能發酸，影響口感。

不能和芹菜同吃

芹菜本身能夠幫助降壓鎮靜、補血健脾、止咳利尿，但是如果是吃芹菜的時候又吃薑的話，很容易產生鹹苦味。所以做芹菜的時候不能放薑，以免影響口感。

不能和酒同吃

生薑不能和酒精飲料一起吃，比如白酒、啤酒等。生薑和酒都屬於溫熱、辛辣食物，一起吃很容易上火，身體過於燥熱還可能引起便秘。

 

小結：以上就是吃薑的雷區，廚房裡用薑要小心！

 

 

營養陷阱

紅糖薑湯只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。

吃薑一次不宜過多。食用過多，大量的薑辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等“上火”症狀。有內熱者也忌食。

不要吃爛薑、凍薑。因為薑變質後，會使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。

吃薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，所以生薑在夏季不宜多吃。

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