（健康醫療網／實習記者方盈絜報導）根據國民營養調查，年紀愈輕的族群，每日的鈉（鹽）攝取量愈高，又以19到30歲的青壯年男性族群最明顯，每日攝取量超過建議攝取量的1.9倍。臺南市政府衛生局表示，現代人偏好重口味料理，容易攝取過量的鹽，對健康可能造成不利的影響，包括易增加罹患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病和中風的風險。建議民眾，可挑選自然食材來增添食物風味，如香菜、洋蔥、胡椒、八角等，取代鹽的使用。
在生活飲食中，鹽是不可或缺的調味料，不僅可讓食物變得鮮美，也可調整體內細胞的滲透壓。但現代人因為忙碌，三餐外食族比例逐年增加，常在不知不覺中攝取過多鹽分。根據衛生福利部建議，成人每天食鹽的總攝取量不應超過6公克，也就是不超過2400毫克的鈉。令人擔憂的是，現在青壯年男性族群每日的鈉攝取量竟超過建議量的1.9倍，可能在無形中為健康帶來負擔。
兼顧健康和美味之間，到底應該如何取捨呢？臺南市政府衛生局建議，不妨利用天然食材減少鹽〈鈉〉的使用，如香菜、洋蔥、胡椒或八角都是不錯的選擇。在購買食品時，應留意營養標示的鈉含量多寡，最好能減少食用醃製食品、罐頭或調味醬。外食族的飲食原則，可參考少喝湯、少鹽、少醬料、少加工食品等以降低鈉攝取量。
台南新樓醫院特別結合速食業者，於2到6月間推出「買薯條不加鹽送好禮」活動，若民眾點不加鹽薯條就送減鹽便當袋，獲得大家的熱烈響應。目前再接再厲推出「主動不索取番茄醬包」活動，並舉辦減鹽創意料理大賽，培養民眾健康的飲食態度。另外，衛生福利部臺南醫院則輔導開元菜市場商家提供減鹽服務，希望讓外食族也能吃得健康無負擔。
健康醫療網http://healthnews.com.tw更多健康資訊
資料來源：健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=22479
Facebook留言