編譯 梁少珊 飲食是改善糖尿病的重要一環，美國糖尿病學會（ADA）提供「冬季大蒜油炒菠菜」食譜，菠菜在每年產期10月至隔年4月盛產，讓亞洲的糖尿病患者也能吃得營養健康。 營養成分：總量4份、每份熱量130大卡 總脂肪8克（飽和脂肪1克）、膽固醇0mg、鈉250mg、總碳水化合物11克（膳食纖維6克、總糖分1克）、蛋白質8克、鉀1450mg 材料： 1.特級初榨橄欖油2湯匙 2.菠菜 修剪洗淨乾燥 約1斤半 3.大蒜 剁碎 些許 4.紅辣椒 切小片 些許 5.鹽巴 1/8茶匙 6.黑胡椒 1/4茶匙 7.檸檬汁 少許【推薦閱讀：糖尿病食譜-嗜辣族專屬：辣炒雞丁燴飯】 
菠菜盛產囉，美國糖尿病學會（ADA）提供「冬季大蒜油炒菠菜」食譜，供糖尿病患自煮，在秋冬波菜產季吃得健康。 
3.加入鹽巴和黑胡椒調味，攪拌均勻，在菠菜上倒少許檸檬汁。
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