文/小林一行
在職場上打拼的男人最困擾的事是時常都要聚餐，天天外食都瘦不下來。
客戶的招待、來自上司或前輩的邀請、部門的懇親會、尾牙、春酒……
做生意和酒有著密不可分的關係。
也有人是低頭看著皮帶上的贅肉，覺得心灰意冷「喝成這樣，不胖也難吧……」
問題是，「喝酒會胖」只不過是一種成見。
1公克酒精(一百％)的熱量為7.1大卡。也就是說，喝下一百毫升的純酒精
(實際上不會這樣喝)等於攝取了710大卡。
乍看之下會覺得熱量很高吧！
然而，從酒精中攝取到的熱量在被人體吸收之後，會以「酒醉」的形態使體溫上
升，因此幾乎不會變成脂肪，囤積在體內。
之所以說啤酒等釀造酒很容易導致肥胖，是因為除了酒精帶來的熱量以外，包含
做為原料的榖物(啤酒的原料是麥子、葡萄酒的原料是葡萄、日本酒的原料是米)
也含有很高的熱量。
相較之下，「威士忌及燒酎、伏特加」等蒸餾酒就屬於不易發胖的酒。這是因為
做為原料的榖物熱量會因為蒸餾而揮發掉，所以不易形成脂肪。
比較「啤酒、葡萄酒、日本酒」等釀造酒和「威士忌、燒酎、伏特加」等蒸餾
酒，「硬要說的話」，蒸餾酒的確比較不容易導致肥胖。只不過，希望大家都能注
意到一點，那就是「硬要說的話」。
酒的熱量大部分都來自於酒精。
舉例來說，五百毫升的啤酒大約是210大卡，假設酒精濃度為5％好了，25毫升×7．1大卡＝約177大卡是來自於酒精的熱量，這並不會變成脂肪囤積在體內。
剩下的大約是33大卡。因此不用過度緊張認為「喝酒易胖」。
一開始的一、兩杯就算是喝啤酒或葡萄酒、日本酒等釀造酒也無所謂，而且啤酒
的GI值才34，並不是相當高的數字。
那麼，為什麼我們會先入為主地認定「喝啤酒會變胖」這種謠言呢？
這是因為「酒和下酒菜」是好兄弟。一提到適合搭配啤酒的下酒菜，浮現在腦海
中的多半是些油膩膩的東西，像是炸雞、薯條、香腸等高熱量的食品。
這才是愛喝啤酒的人會胖的主要原因。
★本文出自三采文化•《一流男人就該沒肚子》
★更多精彩內容︰
Facebook留言