最近幾年食安問題延燒，大家開始關心「食衣住行」中，最重要的「食」問題，從食物的食材來源、運送、保存到烹調方式，連怎麼搭配才能吃到最營養的組合等，這些都是最近新聞報章雜誌每天都會報導的，而大家也發現以前覺得理所當然的、甚至從小吃到大的食品加工商品，也開始產生了一些問題。
其實這些問題一直充斥在我們生活周遭，只是現代人工作忙碌，外食比例增加，漸漸習慣重口味、高油高糖的飲食習慣，不自覺地吃進了很多非天然及過度烹調的食物，久而久之，全家人的飲食習慣從小孩開始，就已吃不出新鮮食物真正的美味，往後才會衍生出各種文明病。
身為營養師的角色，從營養健康的角度來看這本書，裡面藉由節目寓教於樂的性質，透過淺顯易懂的方式幫大家解答生活中的各種問題，而藉由書本的整理，更能將其知識文字化，大家可以把它當作家庭生活中必須的「工具書」，大家想了解的食安或是生活上的問題，都可以透過這本書迎刃而解。
當然透過閱讀此書，可以增加很多醫學或是營養知識，但還是提醒大家，不要因為食安風暴就聽信網路傳言而導致營養攝取不均，食物的選擇建議大家檢視自己每天是否吃到「每日飲食指南建議」的六大類食物，並且適度飲用白開水與規律性的運動，這才是維持身體健康的基本準則。
臺安醫院營養師 劉怡里
本文為《請你跟我這樣過 3 安心食：學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃！》審定序
食安危機年代裡，生活中的每個選擇，都該讓我們更安心！
給家人營養無毒的美味好食，是你我的渴望，
健康食材不健康，全是吃法、清潔方式有問題！
現在，讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌，
看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類，你會發現，安心吃真的好簡單！
【審定序一】健康飲食不是難吃飲食／林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈
【審訂者簡介】
譚敦慈
林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師
劉怡里
目前任職於臺安醫院
◎學經歷
台北醫學大學 保健營養學系研究所
中華民國專技高考合格 營養師
中華民國肥胖學會合格體重管理 營養師
中華民國糖尿病學會合格衛教 營養師
◎著作
《免挨餓×輕鬆瘦》、《美食好簡單》。
【未經授權，請勿轉載】
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