(圖文皆轉自人民網)
最近，隨著人們對環境健康的關注，竹炭又熱了起來，但是這次不僅僅限於用竹炭過濾空氣、過濾水了，很多人在煮飯、燒水時放入竹炭，而香港和台灣市場上也出現了門類繁多的竹炭食品，各種竹炭面條、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭餅干，做成不同的口味，讓人很想嘗一嘗。有的餐館還推出了竹炭蒸魚、竹炭鴨等菜目。
竹子非常難消化，古時候要毒害人，就將竹子磨成粉， 摻入食物內給仇家吃，不出幾年，此位仇家就吐血而亡（腸胃潰瘍），所以竹雕藝品通常都可以傳世好幾百年而不壞。近年來，有不少台灣商人，將日本當紅的竹炭烘焙技術引進台灣，有民眾煮飯、燒水時放入竹炭，也有人把竹炭添加在蛋糕、餅乾、霜淇淋等各式食物標榜「體內環保」，能排毒。專家表示：吃竹炭是很離譜的行為，把竹炭吃進肚裡，很難排出體外，長期食用容易造成「塵肺」！消費者不要輕易嚐試。
其實，竹炭食品的制作工藝並不復雜，一般是把竹炭粉末按一定比例加入到食品原料中，再一起加工。據說吃竹炭食品可以吸附體內有害物質，達到體內環保的排毒效果。但是，竹炭食品真的有這種效果嗎？
竹炭沒有食用歷史
竹炭在中國有很長的歷史，中國是世界上炭的發源地，早在一千年前的唐代，白居易就留下了《賣炭翁》的悲壯詩篇﹔古人除了把炭作為燒飯取暖的燃料之外，也巧妙地把炭作為防腐、殺菌、保鮮劑加以應用，這在中國的古墓中可以找到大量的例証。
竹材是一種天然生長的有機體，其主要化學成分是木質素、纖維素、半纖維素及糖分、澱粉、蛋白質等多種營養成份，它的結構和化學組成和木材既有相似之處又有不同之點。竹材在特殊條件下形成竹炭后，雖然失去了往日作為材料的紋理通直、顏色簡潔、強度高、韌性好等優良的性能，成為具有一定強度和硬度的黑色炭材。
竹炭雖然從裡到外全身發黑，看起來貌不驚人，但它卻具有“毫不利己、專門利人”的高尚風格。竹炭內部形成各類孔隙，具有微孔、中孔和大孔，因而竹炭具有一定的比表面積，使它對多種有害氣體具有很好的吸附能力。遇到空氣，它吸收空氣中的各種有害氣體於一身，使室內空氣得以淨化而變得清新﹔在水裡它可以吸收水中有害物質而使破同水成為優質飲用水。另外，竹炭還能產生適合人體吸收的紅外線，加快血液循環，改善人體內環境。
但長期以來，竹炭都是作為空氣和水的過濾器來使用的，在歷史上還沒有食用竹炭的記載，以前也沒有人把竹炭作為食品添加劑。
長期食用可能形成“塵肺”
可以說，竹炭食品是竹炭應用的新發現，但是把炭吃進肚裡，就真的能吸附體內毒素嗎？專家指出，竹炭能否吸附毒素還待考証，但吃進去很難排出來，長期食用極易形成“塵肺”。
一家竹炭經銷商介紹，內地主要的竹炭產品都是外用的，都是用來裝飾家居、淨化空氣。他在香港進貨時，供貨商也提供了這種可以食用的炭產品，主要是椰殼炭制成的，但因為對內地市場沒有把握，不知道大家會對這種能吃的竹炭產品是什麼反應，所以他一直沒敢進貨。
不但是竹炭經銷商對此沒有把握，在消化專家看來，吃竹炭也是一個很不靠譜的行為。北京軍區總醫院消化內科主任曹建彪博士說，食用竹炭排毒有點夸大其詞，所謂的可食用竹炭食品中含有非常細微的竹炭顆粒，即使是真的能吸收毒素，也極易導致體內水電平衡紊亂。更重要的是，食用炭產品后，細微顆粒很可能吸入肺裡，吸附在肺葉上，而且它吸附性極強，吃下去后很難排出體外，形成"塵肺"。曹主任介紹，即使是醫療級活性炭，現在也很少使用，雖然其物理吸附能力較強，但是相對於其他排毒解毒方法而言，效果還是較差，最主要的是因為炭顆粒很難排出體外。在目前還沒有完整的科學研究理論的前提下，對於如此前衛的保健新潮，曹建彪建議大家不要輕易嘗試。
食品專家稱竹炭食品不符合安全規定
北京市食品研究所研究開發部呂老師告訴記者,在傳統的食品加工工藝中，活性炭主要用於食品加工前期的脫色和過濾，另外，有一種炭燒工藝，是在食品中加入可食用的竹炭香精。直接在食品中加入竹炭粉末，從食品安全角度看，是不符合食品安全規定的。北京市食品研究所在多年的食品開發研究中，還沒有聽說過這種加工方法。
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